需時：20分鐘
8 s+ I( I0 [( n: B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb難度：4★4 k' d N% u6 I) S" t
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材料：
! g3 l8 Z( V/ y白飯……1碗tvb now,tvbnow,bttvb0 N* s e$ \( J$ z5 C+ A9 u
青豆角……50克tvboxnow.com+ Z& A# V7 N4 V1 Y
粟米……50克
5 z6 Y9 b! [4 L6 l+ z) m0 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻. q% e$ l* C) x& e% O" R+ h
瘦肉……50克
, m8 q4 h, ]2 L- n公仔箱論壇水……適量
2 |6 M' W' j2 Y& F2 h+ A蠔油……1湯匙
% A8 u3 p8 z$ o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d% |$ L- l2 `- Jtvboxnow.com做法﹕
+ W6 ~# V* Y3 u4 ^/ d# J公仔箱論壇1. 豆角洗淨切粒，備用
! ?: q' f. |5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. }$ D% G" G" l8 _
2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲, ]) _3 T6 o: E6 w: P. y9 `6 Z0 ?/ V
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟3 d- I7 B- ^: F6 J5 [2 o. J" L
3 H- N( ?+ U+ \' ^) h4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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7 z9 Y: j) J$ V! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤1 ~( r( S( c" n- X+ \
. x% O' e3 Z4 ]% }7 n" I6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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) J7 \9 u1 G! v! ^4 [* r5 r4 D; R2 b煮食貼士﹕
% o; {0 y# {' d* \# V* @tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮吸油待涼才切絲tvboxnow.com, d/ F9 r5 V( P+ B
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 y! f" Z0 z R8 b# b7 r
9 J Q5 q0 C( s d2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開) Q. I% N5 F l4 \& c' g
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb6 o( M0 L, x1 w3 r) O
9 b N+ D' f3 V# ?, L% F5 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb2 c! e# L" \' R9 H& D$ D) C2 J9 \( z
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下5 B. |+ O9 a* O' a% N
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健康貼士：tvboxnow.com$ X) M0 [9 T& D: k$ }4 U
煮瓜生一點 翻叮剛剛好tvboxnow.com9 G6 ~0 u6 ]- @8 F; R( { ^7 G* p
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好' j, O6 r$ k# z- s8 T
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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