) T. U5 ^0 O# N- f/ htvboxnow.com218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。7 i4 N. ?7 ]! { r* m: v9 @ G/ O; D1 g
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独具一格爪哇面仅此一家。
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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7 C. e; C2 R. u7 gtvb now,tvbnow,bttvb报道/摄影：杨瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e+ m( j0 y) G2 n/ H- s* B5 q
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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0 y. Q# G; x: l+ f2 P& P公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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陈振江:限量制作保持新鲜% T0 u# r2 X! p3 |- Y, a% W+ _& m
7 |' i4 _+ }+ @9 b. A: ttvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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4 y: l) t4 R$ [询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。tvboxnow.com0 f2 g- Z# p# i) H
# X$ g2 A. L2 h$ u& ~5 P振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。公仔箱論壇* h6 {: {5 f! x& @, l
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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" Z/ U7 Q3 P$ d( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。tvboxnow.com' ^9 j5 [, B! h/ \* t- F
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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! X$ I/ B# l. |! B. k, e% A% |tvboxnow.com218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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