5 X+ Y7 V* H" Q3 f) M/ atvboxnow.com菜名： tvb now,tvbnow,bttvb0 C. H/ Z' M5 `( }
龍蒿醬佐烤黃金雞排
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材料： 6 e) M4 l) A$ P# D
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4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆 9 S6 `5 D( S, e3 ^* t) g3 m7 {5 c
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調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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( k2 @* M0 k* n1 _# x; B5 k9 h0 T做法：
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時
. J+ h# k/ l6 b, E: Htvb now,tvbnow,bttvb2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用
% p/ M4 M5 {. l% R2 G3 g8 p# U6 F7 [3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下
! d" u* }& C3 I6 j公仔箱論壇4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
3 s" a: d& | w: x/ c) m公仔箱論壇5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
: F W% }8 E6 Q9 C$ F5 Z, ?2 ?2 a公仔箱論壇6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 公仔箱論壇: y" n# N, _/ ^6 | Y, e( x, f2 B: t
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 8 R9 Z: I6 y* c3 Y. `( Y d+ j
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 公仔箱論壇! L+ l) B+ {0 }" g7 d
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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