材料：
; C' N$ ?! O$ ~tvboxnow.com茄子……1隻（中至細隻）
# a0 k% @$ H' E7 T2 [9 m6 x+ M, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 m! s- ~1 R+ x
芫荽……1棵（切碎）
. h% X [7 j2 b5 I薑……1片（切碎）
: I' z0 _, |: C" W4 e; E+ A1 H蒜……1粒（切碎）公仔箱論壇1 a' ?. y& c5 V7 U+ E1 [
豬肉醃料：
, N6 B' ~/ g o" X- s( E5 k1 J麻油……1茶匙tvboxnow.com; e& ^/ A6 [. a0 W
胡椒……小量: A6 V6 e. Q& W
魚露……1茶匙3 N8 w2 F4 t/ q
中國黑醋……半茶匙
2 H9 ^ b0 _/ a! L* l糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o( O, P5 I1 m
老抽……1至1.5湯匙- \$ Q/ b5 ~: m) Q
雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u# W% P) w z
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% y" _6 g4 R# M( K% P& ^
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4 Z( E S5 Y; h, q6 {5 ltvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
% M2 M: x( g5 U) ]2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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7 C: i3 U$ X k6 j$ A% j. @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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8 ]8 w' `# R/ \公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇7 K4 I- G, @& @* y* [
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvboxnow.com5 w1 g1 o4 ?; ~7 M* ?
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。" I3 f2 x2 C. e
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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