橙汁肉排 4 B! p6 _" L& N9 v$ d2 D, A8 r+ `6 i
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腩 排 1斤 半
3 o2 J* n0 ~/ otvboxnow.com柳 橙 1個
, U, A+ R- d7 o清 水 4中 式 湯 匙 / q0 S9 d1 `/ a# o* _ X
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
3 ^& o6 a4 F9 R7 B9 G# C鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
- ~. E9 j/ m, I) L& w8 rtvboxnow.com水 適 量
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; t: }" U. ] C8 q$ v8 P醃 料 :
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( G" F7 Q5 r( t2 t5 N2 Ftvboxnow.comOK汁 1中 式 湯 匙
) A- ~$ ]: O% L+ N# Mtvb now,tvbnow,bttvb叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvboxnow.com, \& Y# |) L0 O( `% E/ ?. [" D% Z
白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 o; j7 w* c7 u7 L" A3 g/ U
- a- D: e3 {4 h6 m5 `% Z! s$ l: Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶 匙 ( ^9 ]& [# D7 Y! a' t0 y! A
生 粉 3湯 匙
1 j' e. c5 w: mtvb now,tvbnow,bttvb生 油 2湯 匙
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- H q2 q& Q! w6 k4 v: i製法:
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4 e6 G- `" g! x* R7 |公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: t5 v4 x- G6 ^
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. - |+ @7 m8 X( H$ k) U! C5 w
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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7 q- T2 r( \3 F0 O3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .tvb now,tvbnow,bttvb* U# ]5 o7 ]1 A' w( u6 I0 n
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .tvboxnow.com: K0 @9 n- C; z O
+ p' s+ n5 J b8 G: X5 j- H2 t公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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- C/ |7 U8 G5 Y1 M: Stvboxnow.com1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇9 k P% i7 i! d7 d0 q* g. o3 w
, x! @: g/ }3 G6 G2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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* k1 K3 s8 W/ d- I$ [% N3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .tvb now,tvbnow,bttvb! d% d3 M; p3 z$ A4 ]' m
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 m+ R# _; J- M
6 C1 R. A/ T- O5 ~5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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