[西式食譜] 美國心形牛扒配鵝肝

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材料公仔箱論壇$ q: h( N- K% B; \
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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- E2 [$ b1 E9 P& D, S做法公仔箱論壇! U" Z+ q1 t$ C# s. y( f
1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。公仔箱論壇# r* P7 y# o* z9 i$ M

8 a# E- A2 b# \  r' y' o( I2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。公仔箱論壇0 D6 t5 o4 D5 h9 p* S& T# X
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3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。
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fatgor

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