材料公仔箱論壇: h' ]4 {- I) o9 ~' y
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢tvboxnow.com0 @. U- ]9 \/ z2 n9 }
8 n) o% m/ t! E! @3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 w; Y5 n2 N, t; j8 @; r8 F+ Q
做法
5 P' I& s: I" q1 N! Otvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。( g# H2 k, O& ]8 R5 f2 A- P# ?" o
* M4 l' L6 O1 `4 f# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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# @5 ~0 F# ?: P, C9 p1 `; _公仔箱論壇3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x: t1 ]9 S& R& W6 f$ p- ^3 P
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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