[甜品] 麻瓜捲

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9 t4 y5 k: }! o$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
/ a9 X, N* n' q  K2 p5 ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇# ^% R  q& [3 G' K
炸油.....適量
8 }  L" o" G1 `* `. p% Z熟地瓜.....300g
' P, h& v; Y9 B- z/ W8 o" }8 ]細砂糖(沾裹用).....適量
' F  h+ z7 X# c# X. ]  P3 i9 s公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvboxnow.com$ k" z( M  s! v% C- U! F
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2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb# B' |+ l" E5 [, b' W: ]
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ A  \; L) j6 s
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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, L% _) @1 a/ I! ]5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 i- P/ ]) T- P
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb( n" l* e2 {) v

3 f9 q8 j+ G; B- b* n) ^9 F公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb* a& ?& `3 ?8 O

) p) {% M1 p" v8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇9 C3 U# c' ^4 h* W* p* D8 r% a, U
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇/ K$ u0 F; b8 H8 |

3 j8 [. ?& [8 g' N. u" P2 }' o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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" x5 `& z$ Q$ z& z剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)7 w5 t( ?8 ?- N( Z

; @+ B0 X) r: ^公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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