[甜品] 麻瓜捲

nt1972

tvboxnow.com2 ~5 j, @. g) V! T0 d

2 [- u. j! E( y5 c/ Btvboxnow.com
& R: P, e& V" G( M0 x
) U: B# z# |. V5 \/ \2 J7 @
, Q4 Z3 W' Y* U2 b6 h& L" r) e) s0 Z: m7 R3 S) J. u
食材tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 N  M* V6 l3 J" J# Q* K* g
糖.....30g公仔箱論壇# ?% g4 k; ^+ V0 v0 w
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 U" ~! o( M# S4 E8 s5 V7 d
熟地瓜.....300g
+ {1 ?4 P  f! n" X' q! }0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量3 W, u+ q/ t- p2 q* @! H
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* y0 S. q1 ~6 u% i8 Q5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ Q. p0 d$ n

: X+ r' g& H1 N0 `' Ytvboxnow.com程序
; p* n9 s% g3 K' |4 L1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
+ {3 \6 R& Z  g* N公仔箱論壇5 q0 y) y  @' \6 F' s- P! U
2. 搓勻
# ~& w. f7 S) D" w/ p$ \2 o: l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |) t' X8 }# }8 b6 M+ [3 G/ C: L
3. 取小塊米糰
; m5 B5 Z1 h( j2 P7 T1 `tvb now,tvbnow,bttvb, A% A% [! Y; U0 n8 I6 C
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
5 R$ P7 L2 n# m2 |& {& u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
. t) |2 W7 n, d3 A& ?7 I5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
: i. O" ~$ f. _# N$ P1 z& Q
/ Q3 q; G* H& D" ]% A6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb5 V& c' w8 }$ @5 l( u
tvboxnow.com# j" a6 j8 v( U( n% a( l
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
% N) L8 o" |9 P+ q+ i7 stvboxnow.com
! S3 m+ x4 x# l% Q7 {% b, Q8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
% M# N+ r! x' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K+ R" m6 [+ M# l) k2 Y
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
* A) }, T( E& Z3 ?$ k5 {; x0 v& q; c公仔箱論壇
3 y! z' |$ q$ t/ N4 g4 b$ I' K- Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
, q, ~9 Q! C$ B( f) T" stvboxnow.com2 n9 k! E: T6 }& Y' b* O

3 e0 r" J! ^7 U' H% l) |tvboxnow.comTips:tvboxnow.com8 T5 o" A9 T7 F, C; B
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
1 d# Z9 p" ^! W6 x& e6 r公仔箱論壇tvboxnow.com7 x* T( [" e: |; T2 c- W  T
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
7 n' J) [0 l6 y/ k5 v5 _tvboxnow.comtvboxnow.com0 s+ Z+ v# u9 E4 \. z# P2 F
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
+ ]: x) w6 S' K! x. ]* Xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" E7 V! a7 v+ S; ^