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[中式食譜] 麻油滷豬腳


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9 G! x2 K+ G- L公仔箱論壇食材
/ h& {4 H8 [' W; h, u5 A9 f9 f9 H8 etvb now,tvbnow,bttvb8角.....5顆
. |2 W/ r$ Y" ~% W" V蔥段.....90gtvboxnow.com# [0 y# H1 P+ t6 Z/ M
老薑.....1根1 s% ?. @# J$ L/ h* C: [
豬腳.....3隻tvboxnow.com8 G. s  _+ {) W2 A7 W3 i  ~
蒜頭.....100g
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' |9 e. u8 _$ ~$ m& [公仔箱論壇調味料 部份4 [; O, N) Z$ U' Y% A
糖.....2小匙! _( i7 j- ^/ }1 E% M9 ~- J
鹽.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P% O' r* E0 U3 S, ?
雞蛋.....5顆
, f+ G$ F0 K2 F: |公仔箱論壇麻油.....2大匙4 ]+ \9 X1 a" c; _9 u! J
冰糖.....1大匙
+ K4 [- B0 j0 ~9 d# A! X) Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# N# J: c$ Q3 P( d& r
醬油.....4大匙公仔箱論壇1 @. Z. t# x( @9 E7 E
老抽.....1大匙
- Q4 r6 V6 C# a5 s! M2 Ltvboxnow.com油蔥酥.....50g
- h1 t) V; i3 k/ T% S: F: }3 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用tvb now,tvbnow,bttvb) ]- Z+ n3 m7 _# U4 {4 ~

2 h( a6 @8 H) \7 ]! Y/ j2. 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用tvboxnow.com3 C4 \; A+ N* T# `
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3. 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可tvboxnow.com7 I7 T, V2 n  ^6 J

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