[中式食譜] 麻油雞丼飯

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9 U7 g% Y2 B% l7 A, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
  \4 q/ t4 D4 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2小匙
& L# K; G5 O! i% {6 Itvboxnow.com老薑.....20g
" ~; r7 d; ~/ u, `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆
* a. _3 n, K- r  }米酒.....600c.c
7 L# m" |, @1 O# T1 h5 \公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
: F+ ~$ d, T! A1 }tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿排.....2片; Q3 b2 b7 B  i5 J

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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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7 @7 {0 d9 _, q8 R9 d, K( B% y/ R2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d& b0 t! j% u
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。  o( D( S+ P- f3 G( ^* h
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇! d% S  g& ~5 A

5 {3 \6 f2 t% c" P( q: b( J6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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$ h$ {& [1 F4 Y公仔箱論壇7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。公仔箱論壇( h$ J7 s$ P6 M1 d( \: Z4 C3 G
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