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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvboxnow.com) G) e3 R" b0 A3 I \( s
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j# U4 S. ~% p' V s' H g4 K' `
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 w9 B* X/ }* c( S. x
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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* Q( J! e' B' _: o7 @' Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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