【明報專訊】tvboxnow.com5 l+ L4 q0 @: N
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˙材料﹕公仔箱論壇- ?3 T1 I$ d2 g; I8 c' [: `* W1 m: d4 v
- j- Z! ^ ?3 r8 n1 M6 W" Y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克公仔箱論壇' t' h3 v# g$ T+ ^3 \
6 v. _0 r! ?( r8 \% ~: o 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 d8 L4 J' Z/ s* n* b; P! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: p7 ]7 ]( ?5 v' G2 V
雞蛋…3隻
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$ i3 s* p- t& H% j' ]0 C2 H- Btvboxnow.com 麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 x9 O. g5 D( D" D& L. _3 u# V
; {) Y- c9 V9 Q2 Q 鹽…1/4克
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可可粉…60克' b( S6 f+ O9 c" }% q
+ r: G6 Y& L2 w1 q, Y公仔箱論壇 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇" x( m1 Y) ~ ^2 a
雲呢拿精油…2茶匙
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. x, n! W% j6 G( e3 c* H! Btvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb$ _ O2 C5 m% D- w3 H& ~3 ~+ e
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˙做法﹕（圖1-6）
3 ?+ G/ W2 ?2 w; z U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 a# k- H1 l+ n9 B
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvboxnow.com+ j7 b" a9 }5 u, J
2 `$ h' g0 o# x1 X公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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; h' }/ t0 {) s5 m& b(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。' Y7 P) ?1 z3 |9 W4 O9 o0 x
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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; ]1 z% E/ h9 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
7 h7 u6 O; \) ~$ w) O (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvboxnow.com; |$ S! f5 b' b j
5 ]# A0 ^" L" l5 X7 u% ^tvboxnow.com■慕絲
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˙材料﹕
0 i _7 t# u2 F6 ^tvboxnow.com# h5 O8 Y) E) O; w1 x% C# M
砂糖…80克公仔箱論壇: c# v$ h$ m7 U7 V1 k& |/ z
5 X1 r5 C4 j G4 F3 | ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻
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* n- J7 R7 X1 a7 H$ X* \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克
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( @# z I% F: a% Ctvboxnow.com 鮮忌廉…270克
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, r4 V- r8 w' J+ W, ]tvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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0 I5 U, c2 G: M* t# n1 T放大及觀看全部圖片(13張)tvboxnow.com: W' ~' E$ a3 p# }" ?
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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) z9 Z; O' ^3 J7 n0 B- |, c(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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3 A& ^# H7 H$ {( H* `2 m* I! W(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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; v& z* V4 ]4 x0 @* W(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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( c) m2 \9 D* k 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvboxnow.com. @* z, T$ P# B. f5 c, A
4 r e/ i2 h4 g5 ^' htvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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, u& ~7 e9 J1 Q8 h G s1 x 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb7 P, f, M: u* z6 o5 S4 k1 M8 }
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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