材料tvboxnow.com, }7 b- T1 f& Z
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
% { |% Q7 N4 ~5 w) J1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }+ g' H4 _5 c: W4 ytvb now,tvbnow,bttvb雞調味料
0 E! s- Q( X" G7 R0 F W7 a! r9 \: P! {: itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
: Z/ w4 s' @. `2 G4 j7 j- x5 i. Vtvb now,tvbnow,bttvb
: d! c) h( p# h0 O+ A$ g其他調味料' M( F* q3 u) z: N) V, N
鹽少許、水 2湯匙
5 }; ?* Y, L b$ a* L( f; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [9 E! z n/ y" s: n
芡汁- a) ]: o& w, E5 A+ @
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙% A9 U9 [& ?* K" L2 J, V. i
; h( c! M3 l4 B, q6 z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
G P' u ?9 Z" c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& o+ y# d% H& [ {
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
. n* a4 c! G& ^2 j2 X( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b7 t+ \% Z% b) a0 {tvboxnow.com2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇9 g+ M! k: t7 B5 F3 R0 n
tvb now,tvbnow,bttvb% _5 L; m$ x8 _. h+ `: _- f
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
, [+ d! X4 V8 V$ j4 |tvb now,tvbnow,bttvb8 N( a9 o1 s# C- u6 }6 ^7 r6 {
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
! ^. f) s: }6 f$ }( Q3 ttvb now,tvbnow,bttvb
3 e' N+ d0 J$ n. j, n6 c5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
; N6 [4 `1 i' A公仔箱論壇
) j" X9 `% u7 ^$ m; Htvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
6 p% I6 A7 Z$ {* T; m" S% btvboxnow.com
) @1 g+ E/ Q4 U8 ^+ G$ e) Xtvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。1 j( J" [9 }& [9 J1 T
tvboxnow.com# Y, ^# g4 r6 g& K" A: O
tvboxnow.com' Y8 h1 ?0 q4 E; W/ c [5 E
貼士
$ q6 T$ _( P9 U5 {雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb' |1 x5 r* e w6 x7 B8 X6 l
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 