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牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇( N3 |. [( ^0 I. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' G# }; b+ Z' |$ b5 p8 b4 o
調味
" C) t* L& F" ~ ]- e5 I! ]) C' Z: D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克tvboxnow.com F$ P- T8 Q. {0 j) t F6 M
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8 R# w+ h3 }8 x: g2 j6 H1 Z做法
" A; _( N _; b N6 \$ }- o' }1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。公仔箱論壇) g$ ~" c8 Q+ H
: k, i ^3 A6 W# O9 a$ w' Q+ p4 a公仔箱論壇2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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, l% m4 B$ y7 c7 D4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。tvboxnow.com1 w! i! n2 N- {8 A& Q
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K" u& e' V' X0 e( H% {1 {% C
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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