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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb. j- T4 ?0 }& W. T
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2 l. b, w* b1 e+ W; g
食譜:紫菜水果包tvboxnow.com1 V, \# _. U$ I& D" `
菜名:
紫菜水果包: q" U7 B4 V& p4 \7 a
材料:9 K* w' P* A7 E4 ?* Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! B; F: L, v8 K8 z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:( k5 _5 S0 l" s
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇/ k0 w& o8 z5 f- t: H7 [% M+ `
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:; Q( r7 ?' g3 `9 P
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、9 @; `# \7 n& L) o" @# T  L. h$ q
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% M: V$ J& l: f
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: W3 D9 t3 z4 i* B4 O* J9 m
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。9 O  Y8 g8 S# \) H! o9 H$ r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvboxnow.com' R2 p* f! o2 F6 u( w: }
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvboxnow.com: f7 Q$ P% M* j* {& z

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 n* j0 J2 s% d1 d) ]* F
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, t7 K: [) \4 ]
      蔥花適量
調味:tvboxnow.com/ Q# v5 Z% o6 W
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇( i* v0 I: @1 w' N! G! H. ^& @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。7 J  m% n. \, r- k1 Y( P1 L
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇. o: Z! U1 t% J* G6 G3 D/ m$ }

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯" n4 l$ o4 U! h1 B* D) E
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ n8 ?$ a+ ^5 |; x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇; I1 g- w% c, s& ^8 N
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: g* X1 K) {' r' K" R0 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ S- Q" K0 M/ m
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ p' g( X% _8 y$ d7 ?
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' f. N' ?& Z  J
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvboxnow.com# ?9 a4 U9 ^6 k1 U7 O; _. t

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvboxnow.com3 F& e: w9 M7 c/ S/ Z6 c& l# h  [
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvboxnow.com# x0 c" L! w. h5 G: r& x# h# H( w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 ~+ P$ p2 R7 m9 u2 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' N+ q7 w( ^# a/ ?. A. ^" a6 z/ P
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、) Z8 n: L/ X6 k* d8 n6 S1 P
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; I+ P7 s' q& X6 V" n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) ^' T  ~- c/ E8 \
鹽適量- O" K( [- P& `
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" U4 y0 U# [% V3 O
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5 Y0 ?4 D  b5 y) p0 Q5 o

公仔箱論壇  h; K9 Z! L1 E, w1 b
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: W0 A4 V7 Q1 x* y. z5 c
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇9 U6 B% E/ L# l6 G$ ]* Q9 e
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 P% w) \4 f: G" T
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 X: \; g$ Z1 ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvboxnow.com/ C4 l# `) i! j  v, Z# P4 v# k
做法:tvboxnow.com& _: v6 c+ h3 s# _5 Z% M; E& @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. T+ E) Z; j! T+ h! n) A
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com1 v- M/ x% d0 O2 u
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、: X0 {* @: y7 v3 j, g) [) o! }: ~' Y
      蔥段作裝飾即成。

6 D9 H! v) R0 |3 j& a6 p' m/ i  e
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb% l& N. n7 ]4 c7 n& G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量9 b1 t4 e0 K; F
調味:
糖適量公仔箱論壇: A! u0 B3 [3 R8 {/ a) ?. ]. ^$ P
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvboxnow.com9 @, h. }$ X5 D& B: T! r# c# h5 l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvboxnow.com& R% Z0 R5 \3 E0 }1 o
tvb now,tvbnow,bttvb: |- @) _+ p" q) |

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# Q1 l/ F$ F0 a( k: h
西式生炒糯米飯' F' K5 W9 C* I! @
菜系:tvboxnow.com! g; f7 c( k4 r; X( p" M1 C
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇8 z9 m( \' T: n& O3 t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、& h; f8 `( e) Z7 D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 c# U+ Q6 W" n. }" L2 z" o
調味:公仔箱論壇5 N- o6 l1 U) h) {) w" w* m
煲仔飯豉油適量7 H4 ?* |2 u) c: l9 P, r
做法:5 w* T- T. m2 _) P$ e7 L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。0 h4 u- ^3 {; ~
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvboxnow.com1 d* r- j/ a0 a, g: e# R. w4 @8 B
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇) f7 e1 H. ^# q$ E" V0 d) L9 @
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 k: Y4 u8 V- t5 Y% h
撒上蛋絲及炸花生即成。
9 y8 {6 O: ~( i, p/ M( R4 D9 k

第3集 - 新派冬季美食
2 i, O+ w/ I1 E& Q

食譜:黑胡椒羊骨湯5 K' Q. D9 {! I, p3 X5 }$ ?' p, k
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvboxnow.com+ A! W5 ~3 C$ g3 q0 y" `4 N& R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( u1 c- |7 F) F( `  W7 ^9 ?
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 R7 p) ~7 $ K# c) a) s7 z
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇' ]3 L) Q0 @3 S8 U) I
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvboxnow.com5 c/ ^( Q3 C  Z: r( E

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇8 J# $ }3 d) j+ [- f9 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 P' ~6 F% G2 h5 K
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜* `" J0 z5 K( z, L# t' }
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; _5 g9 Y% r% t* K

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:- W/ R' l3 u- i8 D9 Q' ?
鎮江辣雞翼% m0 F8 B3 \* Z9 i) b: W! T& M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量! R5 ?3 Y  a) T5 w, p+ x
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 T* o% J; t1 J$ W  @: m
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。% b" e; S7 r& j3 E# ]

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 b) a+ n8 l& F( Q2 O
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" F1 e( T. ^0 y, b
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvboxnow.com% `- @0 Z# z* N$ `) g: {) y1 g
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇  ?. m# G' w5 l0 N/ H& m
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5 E2 [9 V2 E2 v) ?2 \3 R5 |5 ]% @
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 c- h8 f; F, g# ^3 |, T

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- ?! l* \1 V6 d9 @

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇+ [4 W8 [' G* T* T" ^+ C3 C
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com; a1 C7 M$ T3 Z) w9 ]) E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb, f- z" t/ D4 v; {( S
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! I( E* z/ }% y
菜名:tvboxnow.com7 r1 }0 B6 n* [5 z- H% ]& d1 p/ U
泰式浸鮑魚公仔箱論壇2 m: G& P1 S" ~1 y+ O- f! v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: g# ?5 b4 v) g8 m
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B" e4 d8 s5 \  J1 Q8 f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvboxnow.com' }. a1 q% K1 A
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. p* D2 g3 `) a

食譜:香料燒雞$ h7 {6 }, g; A' B8 s  w
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& J( S$ O5 V' ]
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣& s# x% ]7 D: A7 b2 e5 P9 r+ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" J/ a- Y2 X- U+ i5 s- y$ b
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 d# e" b# x7 d
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

: Z, W7 w$ f' v3 z
食譜:魚露雜菜tvboxnow.com) w/ q- ?( z( y3 U1 D
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 t6 z8 B0 L: b1 Q5 c7 G- z
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇7 v# F6 K" p  W) J, K2 v
調味:
魚露適量、糖適量
做法:* F$ K8 f: n8 c& {, T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 A3 t; G. {9 A2 y  W( a
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮tvboxnow.com* i% \9 O9 Y! m. o$ d5 I
公仔箱論壇- m# s/ H  w! J' K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb. p3 l* D  @/ }+ T5 y" G8 V! c/ @
菜名:公仔箱論壇! i$ v/ O0 p8 ?* l) z+ y
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:2 w. S5 v( ^- {  C( {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. x* [' A# X' P
材料:2 n2 K' d/ A  u# K7 O6 y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @% y! C* P% x/ H2 i0 E9 g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com* W. ?- R/ p% d7 Z5 m5 M4 ?- I' g
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇7 T" Z$ l/ K1 J! E/ ]
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:: g  t& A0 H6 a" E2 A
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvboxnow.com, R% u8 X+ f, L2 a8 F
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。, w. `2 X/ x$ ?& Y) c6 E# x" B
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。/ N" a% e; F2 ?! ?3 ~
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" \  ~4 P  ~: X5 O. Z3 y0 w, H
菜名:tvboxnow.com0 G! {" _# O5 C. [: R; [
中東包配茄子鷹嘴豆醬- ~6 F4 |8 g( E% F9 c5 u
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# A9 {7 M/ f6 K6 u3 w
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇( \' Z! ~" M$ S3 J* i4 p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvboxnow.com' T# W" @% I7 l  p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) s+ H: R6 U) r7 A
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。* X) J  u6 x4 F  n% R! R
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 W% z4 }6 w4 k- t3 V

公仔箱論壇! Y  \  |# f& d. X$ h" W
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb  N! `$ Q/ O: e/ `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% O5 W* d$ I7 g
中東素牛肉飯6 j1 G9 o: w5 `& ^
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 t4 C" D) \' a$ T
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvboxnow.com& |( C( Q; T/ D8 \
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 `! {% u0 J2 U& R
孜然粉1湯匙) s9 P5 A  D/ n8 Q$ u/ [- L
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" T+ O+ Q( l+ G4 H7 u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com' e1 t' d8 O5 m, y, T: R
tvb now,tvbnow,bttvb* ^* i* I5 O$ w" Q8 @3 W$ `" a

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇0 d/ R( F/ S, f9 g6 D

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ d1 m6 n4 Q9 u$ r' {# L
菜名:3 m0 q# {; o3 b
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 |4 z( p# y% g2 v/ y
廣東菜/粵菜9 o+ Q: e0 i; t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& I$ z6 P& s4 F/ ]% h
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 V3 q2 M# |% u' h) x8 i
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) M$ i- t  e$ f' ~. p, _
調味:tvboxnow.com; Z, g! r) z: [6 R2 s7 Z
鹽適量! \- M* ?, ~: q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 l6 r/ R5 R* ]% T
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; d( P9 q/ U4 H6 q7 E4 W/ e
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvboxnow.com8 V4 `5 O0 r2 N/ q& F4 [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 w/ E3 b* [/ m* }
新加坡菜! Q2 u# D7 w" K" Q5 }% E9 i$ Q
材料:tvboxnow.com1 p5 h+ S9 e' I' D2 J, ]8 a8 F* w6 t
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇3 V1 h$ S! |; Q* O* z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇, k" j# t+ G: D# g4 G" ^3 O5 p
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇& I0 [1 X0 m7 w: l1 F$ N
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯7 U1 o' N+ u! \. D6 b& l- Q! T
菜名:* z  v4 s% D3 s6 [% h
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 l* _. n- f% \. \' t% j% ]) t
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇. T0 x# q4 r! v
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。+ H2 q! H# m4 F; v% N# G
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。9 N7 F+ ]7 A" I% ?! L* p/ R

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: b# g- f1 _8 i' }3 y$ h
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 [1 U5 I4 F% K+ Z! ]2 i- K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: C7 x2 O' g3 Q) S* `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、+ o, P: X4 u, ~0 c
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, s! R! ?" f0 L
調味:: s& X0 O+ K0 L( n
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ a9 q0 o% b: q7 Q, h9 I
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。/ ~+ M$ ?/ w6 x) U' I  ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) T9 d" c1 G2 v! g

公仔箱論壇$ Z  g$ O8 h1 {1 s, l* y
食譜:馬拉惹味大蝦; c4 S. G( {3 r# F" g
菜名:公仔箱論壇6 |; e6 a# x1 b  o" Z6 [. ^- _% I
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜+ z% I* ^% D& T3 Q4 O- R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 l3 e% m3 K) j. `
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量1 G' ^# ]2 a& A" A3 Q. k4 i, C
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: l% ?) \4 @# s& r7 J
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇, Y1 a, D' T9 P1 K& {
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻7 K5 [% R+ _; ]
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb. r% g/ o  v0 D! |0 E
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇  E( T0 z) A" q- `8 {

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇* U- C! S% y# j; D2 K  J
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。* B; \1 ~' }. s# \) A
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 [# v& ?4 P4 k* k& Z& X; ~
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇) B2 j" ~7 F* y9 i9 O2 D# T
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。  b- E" F! V5 Y- M- ^0 C
tvboxnow.com8 m& d) s0 q# f9 b8 `( `6 B) a

公仔箱論壇2 a; g( f5 l1 S5 S8 @9 c* Z
tvboxnow.com% `+ B* ~+ ]8 @8 L
第7集 - 手撕雞肉顯功夫& B4 e8 b$ g7 K
公仔箱論壇% C  {+ W; n1 M. Q% }) n9 N  I
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:" w+ S! O# Y+ i  G  `1 `" a2 X. E
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com7 a2 R4 z% P0 R1 S4 \" k7 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、7 U% f. R$ b0 d/ s; l. F, @3 o3 V% a# k8 Q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvboxnow.com) }0 p* e6 n0 ^0 e
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com, @" n4 x8 K$ \7 N6 b$ f6 U0 z: L6 f

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: k" \% p- u
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 L. i. h2 F7 [2 B: u' e8 G
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵' _8 M1 p+ h: v7 V7 O4 q6 L' |
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvboxnow.com4 G, n+ I) e$ h9 q* ^
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! z% V7 z- T1 r) I
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; v% z. ^' h% A2 V* m: ^1 e8 [
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋* R: V  h1 u; l, w# F! \
菜名:# V3 J. s: p2 O% q
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克! S( h+ K& Z+ p* r+ ~/ {) |  _
做法:tvboxnow.com* g# X; n! _* Y* R4 R  T
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇" |7 x5 k. q- j7 Y% p% `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 v( n) Y6 x: ]' @7 h
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。1 D1 C! @7 Q& O% K8 |
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇3 q. m! G8 l: v' \% K/ Q

5 I4 [3 P' [. ]) q7 r4 V. i
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 Y6 e& M, p6 ~) ]; Q
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, w& `* ^1 V- X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:0 ]; O) m$ U( l1 M; O1 E
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇) ?! o) W5 r, l5 T; ?
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* S& e& F) ]6 ?( I, u: g
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. t2 x4 B. X. D
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com4 G2 m& N& J8 O" B  N
菜名:) {# `* k; }: e9 s5 O
子薑豬頸肉1 }: i2 E' K1 j: h
菜系:tvboxnow.com' N0 O$ [) ^% v: C
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb2 N. R4 e% Y. i) y5 p+ h5 N
調味:: u( k- M9 n  U' u
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇6 Q9 p; B) L5 K+ _/ c2 _
做法:, A$ ~# h- h2 X8 a! F$ ]* u1 O3 b% e# b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb0 z" ~9 `' g* P# z! z/ r2 I
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第8集 - 少見食材功效多, `# W4 z, D8 ~# I

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- ~# o; V0 Z
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  a) T) @1 z/ a; Q, ^
材料:公仔箱論壇0 o* x" p5 g3 X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:, I/ s7 f; _$ x: F3 W9 ^3 u& d
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `$ t8 j! E0 H
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; u& J6 E" G& j% B
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! Y5 M1 X( B; f
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:9 @' C8 x- k8 e9 Z) N; u5 |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 L5 N% \! D
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! }; n, O5 [( J
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvboxnow.com, Z" }  g$ w% h) _' v
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ p- [5 v8 r1 U
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐/ b( m! M, T! M  Z* V
菜名:公仔箱論壇/ e# ~. X, b3 j2 ~
日式大蔥牛肉煮豆腐; O. ^8 N1 _+ U0 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# J; _. {  {, F/ o! d' H6 D
日本菜
材料:公仔箱論壇. U* j6 h4 c  @% N
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# o% ^5 k1 ~) b( A
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! A: a# s# G, b8 f0 D7 Y
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 }: y( y! |* f

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 o2 h; ?6 t) G+ P2 a. _
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花/ E6 P# J6 L( d- N0 S
材料:公仔箱論壇+ ~0 T5 z. i2 k* q7 L% U
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙! h5 p/ V' S! F4 j# u
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇' G. t  Y2 p2 f# |/ v4 r
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvboxnow.com  g' I$ O, V. f  R* X4 I4 F
公仔箱論壇5 X. e7 ~! M: h
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" i( d" Q/ Z# i3 A
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: I5 E" ~# G( [& N3 K! b
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇! Z3 E1 X6 x3 S2 N0 h# m
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; D# T) v( D4 G3 F
做法:公仔箱論壇: w3 c- t* G0 C  Y2 z
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇* J' T; [. P+ P1 I
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 B' }# A4 V6 P; x

食譜:韓式芝士豬肋排5 m0 G+ j2 O0 a& w- n7 x
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb' a( ?3 i! a( W8 R
菜系:, B; y0 j7 f; A
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% N  Z+ m, T- T; j  u* N
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇; R, s4 F$ B" M) x  Y; r
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvboxnow.com2 R  F* l  t" H& B: K
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。/ _& G: S6 q% S
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:0 {4 X6 D# ?0 u* w' t1 Q
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇( S$ _4 [, M; @; S3 x
做法:- j. w6 E% N/ Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; f/ X! j- x6 ?4 v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvboxnow.com  T2 X3 K0 p% L) @4 c5 z
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公仔箱論壇8 O2 H/ V& E8 E* ]( L9 ]
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛7 t3 r! X/ ?: s; X- h
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvboxnow.com& \" n/ l7 ^1 m! A2 s/ g
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇' n- m6 m4 ^8 E1 J7 `
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvboxnow.com' Z8 |1 V$ o5 p9 w8 `" a  R' e
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。" ?/ G4 K' D4 u& C, Q, }& J

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb( S% L7 z/ C. e1 D3 u' t
菜名:tvboxnow.com+ ~# M1 I9 b: i1 r  a  q, j
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、$ h9 N( m" u, k. }- k4 i
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- T$ {: y1 E
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com/ k% S  G) o: |' X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。! g5 r- z' C7 p) y# P
tvboxnow.com: f8 W1 P3 S( e& S# M5 y% E+ H* g

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:3 @: k, I0 Y/ K# U1 t" _6 K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 _% J) x3 w8 n
材料:tvboxnow.com* A. G- g) T/ {" k+ m3 n) t* ^# k
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  G" r% ?& |! E' c( G" L
調味:tvboxnow.com5 G* i& J4 S1 U0 E, {5 V
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、1 F( b& O( B" L* f! C" [
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; T6 O" t. y* Q: {. j
做法:tvboxnow.com) C6 ?) k  E* ~/ G* |
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。: ^5 a1 J- T( s8 P2 i. I
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 e$ t5 h; q- \# h; ~$ B1 w8 ?
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。7 l9 m1 v; x& ?& T  k7 x5 u) o
公仔箱論壇' n" e. n, Z8 v' l, B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋, Y- z% g7 Z: T0 y8 L5 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 M8 @, G6 O1 S' G
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" L* z3 h4 `$ v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。( E# d) N1 J  G: o* [
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvboxnow.com& L+ C' J+ ]) n( G) W% A/ P/ e* A6 W. `

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ]& H8 t5 ?- H
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:7 z7 h  J9 U  f4 d6 a( {2 i  t
葡國菜
材料:4 m3 r! i% z1 B3 D2 m5 n1 |6 U  e
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvboxnow.com+ E) y, e+ ^4 A# F/ u8 H
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# O1 g3 Z4 S
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇  l6 f6 _" _. a- f. u7 r
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇7 p  I" {: y; ~6 J3 L! q
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com# m7 c; l& h5 T$ L& t) }1 \& y5 _
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ U( j. x. X  ^4 Y
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。& d, q9 I5 x9 P; h+ W% e

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜; \) {( S* [6 c9 {$ m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 l! }; u! P
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇+ @$ Z6 c" ~: z+ s, _( z
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)4 w; w% w. U: g% Q0 o
調味:tvboxnow.com5 x- Y" f8 \/ Z" a' B
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvboxnow.com+ q+ |* i/ v- u, K# i+ h
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇# y& T& I4 l0 u
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvboxnow.com8 z0 _) |7 b  B+ r: d' ?# ]
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvboxnow.com$ k! o0 B  U$ A' e

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- n1 f+ }& {# u# g) Q! `  ^- g
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvboxnow.com' O( j- {2 `! k$ q( ?6 @
菜系:% H) L- I0 A$ p+ _3 r+ h7 u
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇2 x% z, X7 e8 l# @9 D( v2 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. W) h) M. S' C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇! |! q9 R4 ^: ?- C  U0 A6 r
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvboxnow.com: H) p( T; i2 f4 g
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. `# h' v- U9 ?$ a# n5 d2 w
6 D* x0 U# X+ a% O4 q
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% {5 E+ S6 j, \
菜名:0 @' p+ w: o$ {+ i! ?% a  W! }5 V
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇1 E: d& L3 y; O8 m% n, Q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% V2 u+ S2 `' `! _3 x, \
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 h! M$ l7 h4 A( }( d$ Q, Y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com& E" u# f  t" a6 g9 |
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ w5 d! g7 T: z* \; x6 j: B8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& }2 l  W1 P3 T0 {" A
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:( ~+ [6 b# v& X& K  g: g
蟹肉海皇羹( @6 ~" L, ?1 n: ~( |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 F! e3 n4 r% ]5 t
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 \3 }/ v, r6 ~& W8 _
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:6 U5 |  ~, {% p  N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% O' p" k5 c* @& ?8 ?
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇3 t. `5 e1 e. r  Z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 j7 N+ @) I: I
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。; e+ @0 O1 F. f- z
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvboxnow.com4 V. q7 Q5 b9 r

tvboxnow.com8 d7 J0 q8 F) U7 e2 M
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 |9 S) c( t5 `: _8 T* ?
菜名:+ _7 X+ y( ~6 ]
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb) q9 ]1 j  j9 |$ D
材料:tvboxnow.com7 G+ h8 a- ]$ C$ p! W% _4 {8 z
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: X: O! ]% e5 m) ~" k
海鹽適量、黑椒適量
做法:. C0 v2 `. d; f! \
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! t; X* u" c% H% S: }6 S' q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇4 d7 d6 S* W. U/ _6 E! o3 a% _* p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇5 @* e4 S! C- _7 l# o  f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 n8 C: _; b# P* l  k! b6 x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' }1 m- P; i8 l* U3 ?( D+ S
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% e- c# B# \" d. @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許) v1 @: ?1 `2 C3 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 K, N! X2 A& R) L
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvboxnow.com& y$ c/ k; l5 C1 x5 p! T

食譜:翠玉瓜炒蜆! E" L% i: D$ w+ P
菜名:5 S" y3 ~* p  U' ]+ s2 O2 `2 M& y' H
翠玉瓜炒蜆
菜系:; C% m) @/ V3 E* e9 w7 ?
廣東菜/粵菜
材料:, W; n! m% D7 m- z, w9 U, K6 e
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- b3 M5 I& ^5 W& l7 w! ~
做法:5 V' @6 O; W2 e  _' V- ^9 z* a5 z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。# R' k4 _1 ~/ `! [% ^
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A3 ~" _  Q. o- u& w; i
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:1 |6 r( T7 }1 H  J6 L% H8 U4 W2 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 I. m" n" z( A
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvboxnow.com! w1 V: d" B# c' V- u% I  J
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:: r  r' v9 d3 o" C: @
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 K9 F7 T* M/ K
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇& B0 Q. T4 q( S) C# ^% f5 Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# n  \* L. M1 ^4 Q6 J' C
廣東菜/粵菜
材料:* r0 e. `' s, `/ N0 }: T* E. |1 w
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( [, u( j+ ~7 d% F
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvboxnow.com+ z6 |9 J) w; O. U4 F
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。/ r9 I6 }& V' B5 Y5 m7 a. \) T
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。2 F/ m. U9 b2 l0 X' {# e, e

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:* K, o2 J6 v+ h2 e, e" D
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:/ T% q3 @! h4 q. z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量! r' l) m6 i1 U) v5 T
做法:+ C6 Y8 [6 }$ c- N% q3 J0 U0 u& c
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 _! Z" B- @
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P# `$ R9 j& \2 p  T4 F
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇% O. S+ W$ Q: L# i3 M' V
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。; S8 ~7 g6 c, q/ O) K5 |8 y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇+ \5 u" j& {9 D5 _
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)! F* E; g. f0 c) P0 U! t
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇8 c1 I5 o% l1 \4 c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 Y9 |5 W2 B- Y
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, @3 c2 S# }

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O. a% V. T  M0 B  y, @& f7 ]9 q
蓮藕排骨湯公仔箱論壇$ T9 j: b2 \  `! A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^7 B. }6 ]- ?+ ~+ a* G
調味:公仔箱論壇& c9 `" a$ R( r* c0 f
鹽適量
做法:tvboxnow.com0 N+ T. z6 u& C* m: c) I
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇0 H0 |+ l+ K$ m8 a/ P9 D
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) x+ ], `1 {7 V( a. c7 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。9 z8 n  r5 P6 j4 q
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚: S1 t* Z3 W( v, M+ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許! {; b& U8 g# ]% q7 E- u
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量: R9 y8 S5 U  {9 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ k" d+ E& B* s$ ~  Q& ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。+ G- Y% N% C* I$ d( ]
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvboxnow.com! h- U- f2 I5 M6 A
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇1 F0 E9 n1 O) V3 Z! k" }1 d7 G

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& _# K' {- I' a3 P8 T0 F
菜名:公仔箱論壇; V0 s( W; S8 B* o
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb5 |: D$ g) \4 m, e6 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( M6 x9 r% p# b! r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb* K( w6 X4 O5 t' M/ c8 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- ~3 `4 @2 y& w2 E) q; |
紅椒雞
菜系:& |$ F/ s( N: Y
廣東菜/粵菜1 d- H5 J) g& T, B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 f! B% Y2 d* a$ X5 X
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 r1 G" s  z
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 a- O0 m& q. V2 c1 |
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇. `& @4 f, R) h) m% ~2 z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com% F7 W: K8 Q2 [* c( M+ ]4 `- t
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvboxnow.com  T  S) t9 Q! ^
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇, J( ~5 Y; d2 Z' j4 ^. V

公仔箱論壇  g, d9 R; k' m8 I' y6 _+ c& a$ h
第15集 - 歡聚星夢幫/ z1 E/ D0 v- K" r; V
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯3 S. v! |, J& x2 M
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ p3 u2 ^4 y: c, f: i0 [
菜系:公仔箱論壇2 r5 }2 Z  I2 R! m) x5 e3 V$ c
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇. V- R8 S+ f! x3 o4 ^8 L
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:+ N5 a! j1 D3 K/ |1 d' w' e
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: v2 k; L* E; I3 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' _% t2 ~* n9 [" R& u- X1 C
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B  p! K1 F1 s" P
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。! e& I+ v6 G- y
公仔箱論壇, t; K# _: k9 y' J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:- K6 q! M# n4 z* w; q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇& e! C* ]" J2 g* Y& n1 z7 i, H: j
芫荽1棵tvboxnow.com+ V. l: J' A% x' o8 J8 E$ L
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ z/ W/ V% E. e. [# v5 `  M1 t  b
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb! m/ O6 n, k8 i! d$ G# R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) C# s2 i3 h: i% S, Y, `2 s

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb! B; H) D( w+ V; b$ P2 O7 t
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 l: e0 X# c; h5 ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 b. z& X& L* t2 @" {- A
廣東菜/粵菜+ V  h9 v+ b  X6 i( L) @% n
材料:公仔箱論壇  e/ T' Q% K; S& Y: S
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! n, s8 Z/ K. [& [
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com4 i' {2 |1 p. U) \- Y( s5 _2 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* C' @$ i( Q" B: U9 K6 p
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:$ `8 ~: i. e* @
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvboxnow.com2 b# u1 }( V" o( t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。  W( D4 E+ i1 E2 l+ v; i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb% I% D5 q# C* U8 N7 A" H1 x" D& L
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  W0 u& ~: ]6 k) h1 b, m
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvboxnow.com3 Y2 y! A! r9 j1 t' z, @. l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) x1 w7 k& Q( T  t, b
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

6 v! G* x: ?- S+ c
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; ]) Q$ [. C4 A8 @
菜名:公仔箱論壇% U0 o; Q, S/ m4 S1 S. `
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, l- j2 S# W5 Z0 d; `" c- L' B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片7 Q; `6 |2 l/ {3 }# @
調味:公仔箱論壇( g5 a9 |5 E9 e# d- d
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ W! I  S: d3 g' _* j9 w
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 T& _; R+ t/ T) t! e$ t
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com. e/ W! b7 O# j2 g* f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! }8 a0 V4 s% H+ D- B/ U
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvboxnow.com7 m" K' u; A1 U, P  c* l( x
食譜:酸菜牙帶魚/ K; E$ {9 v" z
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- v5 N" @' m$ @
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)8 \' k6 v( q1 }* F. n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 \4 K* h" l9 S* s# k$ F3 n1 q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇$ W: c3 O' A' J1 Z* ?2 u# H" \& M5 D: B
素煙肉豆腐卷
菜系:4 e) Y6 F. w% E, T
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' L( v1 L& P2 H* o
tvboxnow.com; v; J& Y5 w9 U+ o+ s1 J; ~
食譜:日泰混合咖喱雞5 q3 D% W. C7 r; L; ^  ^3 B
菜名:. }. T0 @& ^. ]* g1 a
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# f: \* |/ y6 g, t0 `8 P% q
材料:tvboxnow.com( k/ ^. @2 l6 ]7 D- G- V' s& M- g
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)* Z. t$ P  w( S/ O8 w7 W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 \  i7 c1 E# _* C" d" g
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇0 @0 h/ h4 X4 i" I  ^2 L8 q1 n4 U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇3 ^8 ?/ ]8 T2 j7 M% A& a# {
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvboxnow.com- R4 U$ d( n: \* O0 E
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( x: f5 q; h+ E
菜名:
蛤蚧豬腱湯. P. D2 j1 m# j0 G7 P
菜系:tvboxnow.com% e& @1 \& w9 \% H0 ?& _( F
廣東菜/粵菜
材料:2 v" Y" x- j/ l* G. g: S
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:- C9 d% S* s) ^7 e4 c
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 B( H6 w+ f5 G9 S  L4 p7 y
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 d1 |" z# g% o2 M* Y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' y+ u9 t* j/ z$ R* |' a
tvboxnow.com. n) T+ D5 x" k! H: |/ J7 I5 V
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇' e% {4 D0 l2 [5 ]
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇6 `1 K$ t5 N  o! A& |8 n4 U0 i
菜系:
廣東菜/粵菜, a2 p, {# S; Q/ W( }0 t
材料:tvboxnow.com& o. S+ v' G8 F& |: M& P
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 k$ Q4 B9 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( E5 m  ^" M1 k# }; i! Q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 t" m/ |* V, S+ }
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; z, w) f6 l  H" a% w
公仔箱論壇: ^. _' @7 K* P& c- D9 i
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇" b2 s3 T, D$ X; F- Y' K
菜系:tvboxnow.com, d' p/ T) I  O# c0 u
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、% t% ^$ M0 d% M' W$ O, k# b. m
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 Q6 g' {4 i+ Y( z2 H; u
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇5 O0 K6 h; [8 |$ D
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇9 o9 T  {  j3 X- W2 w" y3 N  ?
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇  u  v6 @) G/ S3 r
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:1 s  G3 \! v3 P/ ?! t& u
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 v9 p7 j4 M8 _
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇+ R) Z1 h! Z; J7 L# Z* p" c9 \; Y
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& ?9 N8 x/ u0 F8 ?* l! G1 d
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb  g# e2 S+ Z* r0 k& y  V

3 A& K1 G0 R; S# r7 t+ Z
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇$ R# ~; R: l1 B" }4 t

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5 O' J+ i( `' f5 f. }
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇. L& p- E2 H  _  Z# `) s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 C. U+ u+ H5 y+ l; k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ l) R/ O& J0 K7 {9 c7 W( i
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; b. O: d1 Q/ k9 Z* a- ?
做法:. J; n  B+ {! w# F# B# z8 O: X
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇; P# m) ^8 [. b  R1 R9 \
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ x3 D9 `% t7 \; G& v
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& D9 L. V. \; K+ w0 J
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ o: e' S3 Z; K" u- M$ i
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 A/ A7 U$ p! q' m% E6 Z) ^9 r
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、) \, M7 h; h+ O6 p
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvboxnow.com+ k+ o  z! q% y& P. R( X3 }
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量6 O  N/ j* l) [0 w) D
做法:tvboxnow.com5 N* r# u" J8 S# _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- S7 M1 f& j# b+ R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: F; ~: m1 t( _! x5 [: x2 b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* x; }& H$ }) D( C, r. L( e' t6 \
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- m" @( [% m! y% O9 Q# s& E0 e: H' G0 m
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食譜:南乳蓮藕燜豬手, @' u: B8 o1 \1 E
菜名:; k& e: Y8 a5 F
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇; u" N( }2 g% Y- K8 ~: ~
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 P. v: I5 A! g0 s
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇8 X1 C* Q% G4 E+ {( t2 }: }" k
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇6 T1 L! i6 b9 Z& I8 Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。: g. S/ @8 s/ B
公仔箱論壇3 J; b0 Q& U7 u9 S9 \. ?; a$ n
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 S  [/ U. w
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇( D1 N8 a/ H' y" a, `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ e# n1 I; i( o% M
廣東菜/粵菜' l3 h' O0 W+ W& ~) B
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvboxnow.com# ]" e6 p$ z, }4 F( @' b' a
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。# h8 l2 k8 n+ T/ H: f5 y
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb! b% C( O& P0 b. P0 C2 c$ b5 p

tvboxnow.com4 B9 C. ]# U  F" N
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 D; d& v. \( j3 {
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com/ R* t6 h: `) h
菜系:公仔箱論壇2 g3 L( b: Z$ Y5 _
廣東菜/粵菜tvboxnow.com7 b9 V8 r, \# _# Y$ R
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 f5 Q# _( @) _- E/ L. F( a+ K. i
調味:公仔箱論壇; p4 L  ?/ O0 U4 q/ V8 U. n' E2 }* e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( a7 p$ s1 `$ N6 B/ ]
做法:7 D; K- s9 \$ J( B' Y$ h# V
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。" P6 Y4 u% t2 |; G" l& g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com) ~, h$ [0 ^- @! S6 a% Y, l
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 f/ E( i. B3 @- V

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:% f$ e$ j4 \9 G% z# T% T( w+ Q7 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ?- ^" q- M) L/ a) v5 E/ H: `, v# Z9 D
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 B- A, c3 I1 g
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量" k5 |( H; _& f: d, n
做法:公仔箱論壇' f' M4 z- x/ m6 A0 Y8 j! V2 v
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。. `& l/ i* F, h( c7 J7 w' ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。: ?' v7 q' w) O5 {; }
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 v9 [9 d1 ^3 i
1 ^; ~0 E+ b2 [; r0 n. r
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvboxnow.com* G! ~! ~9 k1 R( U. }" w
廣東菜/粵菜2 l' c+ z# Z9 n  p
材料:公仔箱論壇4 q( E# Y6 L, z) a  z8 c
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇4 ~1 y/ |1 W# u
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇* W3 b- S9 u$ z4 I# O
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。; O; C8 a5 ^5 M, ~( ^- `
公仔箱論壇; t8 }* u. {& i0 j, X. @( J3 j2 q
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvboxnow.com) }& m" {- w5 D7 E, ^9 }& n
豬腰豬膶煲3 n: {# F# p; |1 T) f! q) h" P; O
菜系:
廣東菜/粵菜, v8 x7 o* M+ P' ]
材料:tvboxnow.com, P4 [5 s# f, Z8 t- e# L
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇% }+ W5 N& j5 S! ~. Y
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。" j6 ~! S; y7 H9 X# s9 Q3 r
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇7 S) m; d$ k9 M5 H8 X" p
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvboxnow.com$ r8 j4 B% c- Q- ^! v% `8 R8 e
tvboxnow.com& d& x7 ^$ z9 J3 N, ^* I/ r2 s
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvboxnow.com5 e/ Z* R/ h: g5 j& w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:( w- \2 T/ O2 P& S1 F) n1 N
淮山黨參鵪鶉湯# j6 D2 U% L2 G7 ?. o- w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& o3 s9 Y# ^, j6 j3 w! r" t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb  `! B% a- j( s! b
杞子20克公仔箱論壇* X6 Z, M5 @% F% X; B
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:6 G$ r: c% s* ~! [! l
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com2 @. I/ c) H; \) }( E
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvboxnow.com5 f# K- X: P& q1 X2 I+ ^$ r: W, e2 m
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, c2 j# a6 E8 c+ |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ z+ y: T6 m/ [
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvboxnow.com- S; m0 a& t$ p7 V" C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* K2 S3 x& ]
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇9 {- _/ G( n& h
公仔箱論壇+ |3 v- e% ^" n4 i7 S4 u' ~  v  i
食譜:蝦米燉椰菜tvboxnow.com5 K$ f# Z# Z+ Q
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com( e# T% F- U8 C9 \8 E! [* t) n/ L
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C: y, Y7 I& n3 o" ^" K+ q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉, K, j) M8 U) i9 {( r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. C, b+ H. \: J# g' [% f9 f" H
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、0 M/ R+ k3 E+ N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 T" {* ~( t# Y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。0 G6 q* Y8 `+ c8 N4 _; u' Y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvboxnow.com4 R6 ]5 H# S$ N  S
tvboxnow.com* M4 R/ Y, O, N' [

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% K8 T/ Q1 S. E+ d  e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _5 j5 n* V9 Y! N* I8 r
蜂蜜檸檬雞" \" o- U& X5 e6 G' `
菜系:
廣東菜/粵菜  u: y2 g( n% v) y$ G4 _
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:8 H. z9 }9 Z5 C* ~: p
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量+ R% }. V% U. `; [  g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |9 M0 Y9 k/ z# \6 |' G. ^
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, N9 ^8 M' v; N+ ~
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvboxnow.com" l, S- X  r/ M
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇/ r& K# M# [; p7 _

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvboxnow.com0 G+ m" F  T$ F4 x3 B
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvboxnow.com( F2 T: G+ C/ x: B6 p/ N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。0 C/ l( x' J+ ^; S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 6 W. n$ z/ |6 b( ^$ Y! J' B
tvb now,tvbnow,bttvb+ M) [( f: K. t7 S" ^
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意. I9 y) L4 m) M) ~* l1 N4 O, b
公仔箱論壇- h% c8 D8 L: {4 P1 V" Z
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 J0 n/ f" d/ f* E- p
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用: U- V* [; s6 U; M, O1 K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvboxnow.com: E5 ~0 O# I) i3 M7 z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( u, ?9 v+ n0 T/ D; V7 ^
菜名:tvboxnow.com2 u1 k9 d0 ~6 o; A
泰式螞蟻上樹
菜系:' e3 _6 s- b. l- K
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇5 ~9 T& m! M2 q6 x2 i4 s5 v
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙- R3 l& x' s$ Z8 I0 v: ?) F
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) M2 x0 h: w0 e/ A) {7 P
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' @" M) }3 X: U+ |; i
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 h) D' _6 A" D7 ~
tvboxnow.com) a) e( X. R: T& j) \
食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ I) j; j. l4 w, y2 T4 e! r8 b
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com8 a& w1 D; R) ^$ x5 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 w) q% w; Z; [6 {0 ^
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( \) W0 [. z; G
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvboxnow.com8 t8 Y; [. y- Y3 C" |: M
* Z* y/ T2 M3 _2 ^/ ^
公仔箱論壇& i' Z% Z* `4 v8 d2 V1 F
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷8 i9 y. T' K5 k. P7 y2 J# Q
菜系:
廣東菜/粵菜6 ~* |5 V, r$ O9 S% B
材料:* F  ]% J! ]; P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvboxnow.com* p& u/ F$ \7 a. a4 C
1.翠玉瓜洗淨切條，備用: m# L3 ^  n' h! T) v3 L
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# t' O* P; q( f. K
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
) b% Q* X2 }3 M8 x; R: m) F
tvb now,tvbnow,bttvb" s) J. ]% T! w0 r
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb7 _* Q# x% I3 l! ^7 G! ~$ S

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇$ X" X/ A  u- \1 D3 h" ]
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvboxnow.com# k( t3 K3 j5 `1 a7 Y5 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, F; r# V+ c! g2 o0 s* G; H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 b. f' q7 H+ u& F: E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ K! {. k, |5 S: t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 \4 l: S# x% K  E1 ]
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。+ F6 ]  p" B) R; w0 m) b* S: V
7 s, f5 x6 z9 v  P& l6 W* f
食譜:素獅子頭公仔箱論壇! v/ N2 V6 i) P7 @2 f
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, G: P" ]+ ~* }0 @
材料:tvboxnow.com$ u2 n$ H% o( Y5 d7 R
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇3 {, l3 k1 `1 n7 p" {' [
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙/ z  ~% ]! s  X0 G6 b. \! `8 p' b
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 |7 R" K6 ~) H
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 _1 S8 Y7 V7 b8 A4 b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvboxnow.com# J( g- {4 w& Q* u$ e- L
tvb now,tvbnow,bttvb, a; ?# z( f- S9 f3 d) E1 V
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 a6 q' Z8 w9 K; c
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com0 Z& |7 J' X0 n' n& j; o+ S
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvboxnow.com0 \. v# ?! w3 O& Y) |. ~4 U5 J* c) Y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvboxnow.com% S* e, x4 j0 n3 C/ N
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇+ w; m8 J6 Z8 K. U: i+ p- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! a, D. f3 ^# z/ S
公仔箱論壇1 b3 a6 T1 S7 d& N
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇1 |6 j8 i0 f% q$ J  M) ~
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇% u8 x+ f  t7 w" |) k, B6 R; c
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、. \" w' N4 u, W5 X; w6 R% l
白砂糖160克、暖水200克. d2 q# x# J. O3 o
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇% L! |& v7 I; L- v, S. j
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。  k" L- W7 ^5 j
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。; g4 v% C+ L4 Z& P4 H& b

椰汁粉漿:( D' c3 n9 R4 R0 t6 k
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇7 ^# O& w2 v) a6 a% ^9 D2 d
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇! C+ X: j8 q! s4 o/ g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。  s; A# ]* x" b
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。, N' _7 H( o. @% s8 Y- c  A
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇8 N3 T/ F8 L, g- \+ f9 A
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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvboxnow.com! M! E/ P4 a& x/ k! b$ H
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvboxnow.com2 J( @6 k+ c9 _6 t% G4 J) I2 ]! l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 t1 o$ v* d, v, {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com. y- E; e: \0 h* V
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、/ I- s) i& ~; _# S0 |
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲" D$ X9 n; \" ^( y8 f- U7 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ o5 N- `) I; _2 A, ^/ s; |
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:, f4 ^7 z) q3 f& U, p2 y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇% b2 v1 o3 d/ B: x2 w+ {
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvboxnow.com* R# e" l5 V* \9 h/ I4 U; ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* U+ N7 ~+ O0 H. T" I8 C! e4 {
2 |$ x0 b$ e1 N6 X7 G6 n2 u
食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 G( I$ f+ i. d: {
菜名:公仔箱論壇. m1 ]! c$ b0 C
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜9 k8 r. M! C* d) d7 Z
材料:; g8 r( c9 b+ D
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( v9 l% {" z+ e1 O$ t
做法:& Z' d: O7 ]# f5 E7 N9 _0 o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }: d# h- x1 `6 a" L
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# d* l, p! O, c1 }$ Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘( k# L4 c0 Z8 ^( Q; P1 ~, S9 B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
! N% ?" `5 Y! p

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:' E/ _, Y$ F; i
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvboxnow.com! [$ e, F9 V9 O3 O5 H7 M5 \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 W# ^+ v. X, ?, r
材料:  J: e6 c  d& U: k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, q6 P. s5 X) L1 _' q' z& T
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m( K7 P3 v: D% L* T* o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 L( U% y/ p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvboxnow.com% G: Y( }; t; N6 M  b, h+ i
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvboxnow.com5 o0 a' l6 I6 q
飛天蠄蟧止咳湯tvboxnow.com) V1 Q5 R" D: K6 L5 y  U
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvboxnow.com  L3 `" y* y( i- m0 w, {! ^' f6 C
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇' P+ \. k- f3 T9 s) z$ Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% i; v4 C% E1 B% c
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。  w% T( S$ m3 L" X$ T. a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚/ d2 ?' r3 {/ s0 t, l  B8 M
菜名:公仔箱論壇% ?' M3 u5 e; X+ f4 U# \4 G# q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ N1 z& p" [
菜系:8 i5 v$ P7 y# p0 \, w
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 g+ |2 O9 @% _# m  b# m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙8 k) w" N1 |& {; f' l
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvboxnow.com  d( V  L5 ?8 O8 _& C
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 {. O- \& ^- \/ K
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 _: ~) A# s  j0 t1 W, R0 H' c

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l5 V) n' _; w: s3 ?3 }
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇6 |4 y+ `; {' |8 B9 f0 B
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! `( `9 r" a! m
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇/ M2 U  s- k% A* m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 a. [9 ]) d3 H2 F" e2 S$ c
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 ]/ t) [* Y  Q9 u: x+ a: v- v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇) |0 m3 g. k4 ~: z, S3 o* g3 [9 P" x
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 d! Y- M& ^; {; l9 A4 f
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜, g% U/ h5 Z! p% O
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 c$ e! G$ U& m" i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' S: H# Y3 u* M( {9 E
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T: o" c- l$ [- O4 D  I. K" _
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。2 \& N+ s+ {* y" P" h* F
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 p1 l# U$ @# F; ^

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c  M) X9 L( q3 \
材料:9 y4 w# j1 O; }! _
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:6 y) O* n) P* w8 T% |2 h: X
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvboxnow.com/ @8 k+ p# c1 e1 i1 f1 T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘4 g& H- Y/ `: }" b- D) @  C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

  W3 |% ?' `& G3 M
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:* n- @2 W2 k0 [: u
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:: i$ p8 `. a. z2 E0 g
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb  H7 D2 p5 t. U! ]
食譜:紅棗紅糟蒸羊架8 t- j6 Z) w% l
菜名:& x& D# |! G2 o+ ]; E9 t
紅棗紅糟蒸羊架' |6 K3 ~+ ]! Q9 v3 Z
材料:; ~: ^% s  |/ c/ V1 S
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、+ Z, \: G  H7 x7 m8 b
生粉適量、紅糟30克7 |- U, p, f# M4 G3 E0 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' B4 M, Z; [/ Y+ P
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvboxnow.com! }9 y. ?4 [" k. `- C9 E8 F  S
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvboxnow.com/ a$ q5 w7 r3 p5 A) d

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇" Y; E  Z) ^' Q5 z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯+ N, Q. j+ |' L3 l/ C. \. ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 a8 s1 a1 `4 t5 t, c' o
廣東菜/粵菜& ^) j" p( D& ~, l% g% y' }
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb: M8 E& r0 I9 |4 ]: h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇# C0 s) p6 }0 K8 r  C5 M: c! n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇- s4 g1 V: s* A; }
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇5 Q& x$ {' x# @* F4 B
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvboxnow.com, b, e  k' ?, g- z/ C0 f  \

食譜:炸牛奶蕉7 L( x' s' a9 K' k  ~! ~5 b# G: H
菜名:7 Y; U+ T0 @  c* t: B! s" d5 e: B/ f' K
炸牛奶蕉
材料:tvboxnow.com4 Q% R& x1 b/ ]. s( U  m
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb# N$ }9 ]& H/ z7 c
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 J' o+ h$ O7 F  N7 D& G
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 d1 ]1 r: g; C6 n
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿8 M7 l8 c% n! d- K
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成! ~1 m# s; m& t1 s: O* s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvboxnow.com0 D9 P. J& |+ F3 z$ _) g* h% A

tvboxnow.com( k/ Z4 {, F# p7 d
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
  q/ d) H5 {4 ?( j+ d* t3 h
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:6 K! i! Q/ j$ f1 s, n2 b
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb) U7 P! L/ p3 y6 S1 Z6 f! U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 u+ F# B2 N/ C! b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 L% m. Z1 b
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' x5 u: f- \6 x, F
4.南杏洗淨略浸。tvboxnow.com$ m4 [- I8 j& H0 \: i4 t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨( E( q! g7 _+ r7 Q# `
菜名:
蘇梅鴨" n& r7 K! s0 q& P, z$ ?( c1 A
材料:公仔箱論壇! s0 v' N# N/ G# C; w9 h$ X; H
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇# a( \$ h& A# |8 C3 W
做法:+ G* o4 c* H  ?- U; A- L% w
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇8 q" ^; M1 _  W* Z+ F9 e
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- B0 _6 G0 Q. A/ N$ d! \5 N
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:! G( p/ v. C7 }9 p8 ^5 T
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com7 ^$ C0 P  i3 V" H/ ]" I
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) o" o, k: e3 }' s: m4 T: s0 c
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 Z6 k5 d( N  t8 ~/ j7 m* T& P
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! X1 u; C0 w' I0 j
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片  B5 q' T- {$ ~+ e6 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" u  m5 l( T( u. \8 |( [& u
陳醋黑糖南瓜片( a  h, R; _' n9 T# B( Q  b
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u: V6 r; o) z$ m% P
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇/ D& m! O2 X- F( ?3 `, g- Y
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。" J: _: P6 l/ f& ]3 c& y) z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  X4 t. i: z! Q# q& Z
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvboxnow.com! k5 c; j" P# i' R9 Q

tvboxnow.com& ]9 u  I6 X: r( Y! C
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvboxnow.com4 X& n+ q+ `& H+ L  u3 k9 V) A
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食譜:田七補氣湯
菜名:& b; P) H3 x# C% f2 ?  a
田七補氣湯/ J* c6 z5 z/ n2 K& m1 y3 E
材料:! {) H1 q5 Q$ c+ ~0 o' A" o+ m
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻1 [- k7 x; _3 Z- f
做法:公仔箱論壇0 r0 g" f5 H/ q. N
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。. W1 e3 Y+ V8 F" K( v
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^7 g$ M6 u  L* }* @/ }
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:' ^& K$ `. j3 r/ T- b
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻4 y% _: R1 M6 f. @# K6 o
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb  g; w% B3 T+ r- w
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t2 h) M; l* O7 _/ }) C  p! [
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇3 @* I# I! i# d8 @) Y2 s+ t
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb) i6 m! b! K* d6 K4 l7 B5 O
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvboxnow.com6 a5 q: b0 W0 N3 B

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvboxnow.com! N2 h0 ?" z' C4 [! d# n; H  F
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿2 @! g5 z, U3 O& V5 `
材料:' P0 K% k; X4 y: `/ m! k7 `
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:4 M9 g0 Y5 }+ s& r0 T1 F4 H
1.紅棗洗淨略浸。tvboxnow.com4 K0 ^6 I0 o4 ]9 H# s  x& A
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇- K: e4 B; ^! S9 U
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片) z2 z% Y: I% o2 k4 K/ h' F
菜名:
雲南醃菜煮鱔片& h' \9 a2 E' P
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙" u; c# E2 y6 N) ^2 w# P- ~, z
做法:公仔箱論壇$ b1 E6 t. n4 u9 p  f
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 h' [( l3 j# P& K
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5 o2 I7 ]" \6 `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvboxnow.com2 d" y6 m+ W! ^1 M
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* h; L; r. v# z
. f0 h& [7 N. `4 Z: T/ O7 R' m
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb* H# K) K, H' z! `3 r
菜名:公仔箱論壇1 w+ q5 h7 I% w( d0 G0 H; o* K
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: w6 D8 L! c4 F9 D& S
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。) j+ ~& Z6 Z; ]) W; i2 A9 M
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚% y7 r* M% U' R7 }0 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 m: O. B5 `. B* M0 M
家鄉釀鯪魚
材料:; J: j9 {) t, {% w& g! [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇( b4 `" Z/ S' T# R
做法:5 e1 m6 ^+ V1 W7 ]/ ?* C' F
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 e$ e8 u! U# g; j
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇0 }" Q# v; V$ t
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( C; b" ]7 }7 a( t, z/ O
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvboxnow.com1 O# g) [- @1 g" [' `3 n; L3 D& E
食譜:臘味蘿蔔糕% A) P; M/ M; B; H4 ]) p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" {. x. |5 R/ O
臘味蘿蔔糕+ c9 f& x* T$ I9 h! k
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、' g8 ~% |. p! D9 O" X
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:: O# E) ~( g& D6 i. ]. S% b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! T+ |2 w( `6 j( R! a
2.油鴨皮剪成小塊。tvboxnow.com3 t$ ]5 ?  y; H3 Z9 K4 N  Q& |' f
3.臘腸和臘肉切成粒。tvboxnow.com% z7 j7 w0 `: {9 u1 {
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?3 L& L3 b' p& A3 m
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5 L& r: m5 N" m4 N+ e/ i
公仔箱論壇* U! r/ k: X7 A* ^, w" X
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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇! z) R* A8 s8 w$ A5 U4 Y. T
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' E, w8 S" ^1 S7 ]3 ^1 \
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇( S  r4 n4 D9 t* T1 w0 E! l  s
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvboxnow.com6 j. @- L# n+ i+ D& T# p
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。' O5 Q$ B$ u  g8 l' I
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 k- `7 V3 P' {

tvboxnow.com" ~0 d4 E, R( h0 E) [& u2 E
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvboxnow.com! c$ ~" h) u! n" ~1 g
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  ~. e( d' _' k

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇  ^/ @. [8 j3 `% P0 C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。: w5 k- F# v( \) ?
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb: `0 [% K7 H* D( T; n
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( r, _) T4 F" U
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。$ J: o4 k6 v) D, O
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* \1 a- r& k% t: G4 g
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇; ?4 I2 g9 q2 J- q
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvboxnow.com9 o6 M" h6 S8 n
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇5 R8 B/ ]1 F% Z4 f/ W
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇- D# v, N/ }, M' P( |8 H1 j8 m
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L# u: t) P  U4 @! \3 _+ F
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvboxnow.com; c6 ?( M+ ~# n6 y4 ]1 y2 ], L
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:; N8 l+ Y% M" }7 b# R( E$ G( L3 ?
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ |$ Q1 e. z' k9 W0 j4 @
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇; m1 K! s0 c' s8 q+ c
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) t. P: s) y. m: m9 o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 {/ c" q  y' k
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 m# }8 j5 }3 V3 P8 W7 `
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvboxnow.com* f$ I* Z5 Y8 P( O0 P
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! f; J1 s" A3 @7 E5 [# n* N
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  ]: ?3 R4 i( l4 o- I0 E: z% o8 h

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇& ^; A4 m" O2 j; N+ f
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 i1 v' P: g, F( h$ s7 H, S; ^
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 @; x- E3 O4 W1 B" l# r
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb3 C' _* T9 N  K2 h0 x7 j* S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! c! L% O7 O& F& \- E+ E# d
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲, C$ w0 E7 B4 E+ c9 E6 r
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、# M( l; K) n4 ]  K' `
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 q( a  o+ _: v* P2 X1 I! o0 [3 B
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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tvboxnow.com5 b0 b3 c' ~" H0 i
食譜:臘肉炒四川娃娃菜* S8 a+ v6 O4 z" L1 |
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' I3 K( M: B' v& ?7 Z7 d
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、' ^) D# y3 n, O0 B7 c* w4 n; f$ u
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ r) C( q, T8 u0 S% ]! K
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。& a+ n8 t. Y7 r$ g
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 B* ~7 A# @. B6 [! Q7 n/ L
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvboxnow.com* k' b  d- r* U* N9 f
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% [4 [7 @2 x8 B6 L& M0 I6 f/ V
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvboxnow.com9 v2 x5 }3 |) W9 E* ]& ~
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇) a/ n1 C5 T9 ^" B, W5 q/ _# u
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、7 Q8 k/ K7 y2 r2 Q0 i( l
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvboxnow.com& p6 l1 `( t$ \- t( D) S3 n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒& d4 Y  D' Q0 X& o1 N6 |
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇- e- A5 `7 z# }! ]
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb3 f% r/ m! H8 e
食譜:香辣素蝦碌
菜名:. X5 p9 g$ @2 g1 y& ]3 X4 t
香辣素蝦碌tvboxnow.com3 B% q% |6 O( z, D
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:& u! f0 G% ^* B
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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