3 v* G. V4 H+ I/ {# Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ o* f7 z; C. f$ ` ~ W& A
) |6 f7 q6 ^/ o* S8 n, `
5 D( a% V; V9 p tvb now,tvbnow,bttvb- Q( V3 f& [0 v) ^) m
, N- R+ C' A' b% i( Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( \2 o! ~; V0 d; f1 N
* ^& r! E4 `0 R$ V. T 公仔箱論壇, G z7 l ~) [) A6 |8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a3 D- g% {+ R1 y3 O5 H; i
 公仔箱論壇$ i1 c! U3 z, L* q: E6 x
4 t6 E5 u y% Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y k' |+ d0 A7 p) |. |7 x
( v+ n7 b+ E* M. L- E. `
( J/ o2 l' z: R2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T% g% B4 ~. W- T- K6 M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com/ i8 w# H4 v6 P) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' `- F5 s8 C- H8 t
材料：12-15片
9 a' F. Z, o8 K0 C5 o U7 R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" V) \6 H$ i0 F8 Q' Z
4 [( [( t- ^. _& a! S" X公仔箱論壇牛油 80克tvboxnow.com6 e" K0 U, `+ X- \2 o4 o
幼鹽 少許
+ k5 w E1 e, r2 v) ?公仔箱論壇糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 U" B- t0 \, N6 g7 P2 j# J
蛋黃 20克
& y* V8 N# u. e. S7 T+ ]3 ntvboxnow.com黃薑粉 3克
' x. a' U5 L5 [2 u5 }2 K5 s杏仁粉 20克
3 F/ i; ?! W- \% M" x, J6 T公仔箱論壇低筋麵粉 150克- \+ G# d$ u: n& e8 r
! L8 g" V0 e6 r1 X" S+ R3 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvboxnow.com8 J* ?5 [* f- c. D- \! O% Z2 q
橡皮軟糖 適量
# P2 e' Y! I( p0 T: b- S6 ^: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h' A% e+ K) M. n5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【所需工具】
. S6 ^9 Q- V- |( t+ h& A大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇* N' U. n, w( \& T; g5 Z: e2 B2 R. h
tvb now,tvbnow,bttvb0 I( K% P8 r- k6 f
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' x/ o" P* ?" U% H
1 |, @) N$ ^' _+ ?9 g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇& k8 F( O. c: f: u( C
* _5 ` H: n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
! d' M* W( O0 s! F4 p1 f! {( `0 @ j4 L. Y0 r
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb* I0 E& ^# H% Q' m! O* c
2 f1 \8 S; [/ J" K+ H' Y E' c9 K# Itvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
* C; u9 @" g0 H- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) J7 I' W/ p2 A; {
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
* G3 U' w. t$ f$ q公仔箱論壇4 f- a% i) U- F' j* z
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
/ g$ z9 ]5 t3 ctvb now,tvbnow,bttvb5 @3 I0 A6 r9 p% {
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvboxnow.com5 D5 J& _; T9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& n! x4 j1 K; K7 B, M* ~
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇- o0 Z1 A' w( l& R, r
tvb now,tvbnow,bttvb* p+ ^0 S+ b* y3 v
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvboxnow.com' k6 f1 a( e L# N( Y7 }5 [& K
0 f% u7 L K9 c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 A+ Z* u' ?% x
【小貼士】
: x1 E( _3 ^% D: M2 z市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：3 L* x! `9 T4 L2 _
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上7 L9 N6 b! f' B9 n6 }8 [0 _
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出tvb now,tvbnow,bttvb0 ] t# P9 \. M9 D+ I" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- y7 m& _/ Y; d
測試結論：
! h$ M. x+ A7 o; T: m可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
2 X3 G Z5 y, b$ x# Z H% W(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
' y; N% p3 b+ d( C5 w7 K4 e+ atvb now,tvbnow,bttvb(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇; X' y4 g0 Q8 F/ \7 l6 f
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb% I( }0 n" i' ^9 X ~
公仔箱論壇9 `* t$ s/ R: ?6 _6 x$ s( J
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇0 r7 P% O! G) }# R! P
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 