[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* `% j$ e9 G8 V

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇8 @0 a; M# b) `. t
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb: u2 U* o) d6 |' A* P' `- \/ y8 z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. s- N, f$ r% ~* ?
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用* t8 o- ~: ~% f5 U
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清涼芒果汁: N9 a1 M3 q% V4 o
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ W4 Q. I) n( z) x$ O0 k3 Q2 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( L/ ]) S# E0 s6 P% k  j
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。9 s; \" M$ O% n
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇) f$ h! i& d7 \$ U
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ c; y/ {: K; {/ @! x
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# q" C: b; ^4 W/ s7 M0 s! N$ r
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。* B; o& U' D4 Q( F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。! P7 A- _/ ^0 s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- b9 e# R0 A6 U4 _4 ~5 i5 q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。* `- _4 i$ l2 \- l( I) a
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb# u% p' V% G3 H+ x9 F9 F
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& Y% Z; y5 u! D, C
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 f# [' Y, J+ k, O$ R
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.- G% W% J/ y8 s; ?" Y" t
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.8 X: Z. _$ D% L/ N# Y
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* G" F4 B4 h, }
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb  p- t% e) [8 V# d  E
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ S* v" F  `, l7 s
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。+ H3 Z7 l% ^- d+ M3 U( O: }) E- S
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。! i# C( N6 v( [/ E8 ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇- u9 H2 a# F0 L3 I6 b$ k. y+ ^
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvboxnow.com0 i; V9 L. j9 v% C- K2 D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 % C" h$ b4 \% ^, M7 e3 C0 ^. t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍; W3 G' E) U0 P# Y4 d( ^
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇$ B) U/ ]# q4 U8 X$ }, ~
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ B, R( ]$ M5 b. D, l& y6 k4 i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。* Y4 q0 l( C' t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇, C% S6 P+ K1 ]: ?8 v' G3 u5 N. N0 X
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙2 ]" w; f* j& B2 K' e. V& H+ m
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvboxnow.com( M1 b  s. z, d5 w! K
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 R9 }7 p  n2 I; e6 U, R& k+ O, W
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：: i5 {2 _/ p6 L) M. t
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。' H8 z% D2 J$ d1 k8 ~$ e
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇. `) y1 n  h8 Q$ ]: q8 {
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ \1 W% q; s% e1 m
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( s" m/ s7 S( S# N

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb: \9 w2 B! r' k6 [8 {0 X
材料 :
1 個芒果tvboxnow.com% G# m, `: M' k/ R6 n' ?# ]: {
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇' |. K- L8 S. ^( g
冰糖適量* T* N& ]& |8 P3 p
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇6 t1 Z8 v/ p, D  x3 _
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 _) ?3 B7 T, Z) b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb' E. p1 ^: q6 C- w3 o; e' ]
材料 : * v' D$ Q. K, b1 C, }9 K/ n
35 克水, M! \0 I( `3 }% _& l0 G6 l
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvboxnow.com1 Y  D0 B% s8 `5 b
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvboxnow.com1 l7 G: j$ u- p: K
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ' z, o0 F3 u3 }" q( o$ Z  m/ s
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。: }/ u! o* k# ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。/ A" o7 w& V7 r* R9 z8 s" ]5 u+ ]# H
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 j, L/ A5 w$ w; W3 l( ?5 r( u
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ p( X6 F- @: l
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 ^7 p  u6 K+ D: M$ x
2 個芒果
2 隻雞蛋tvboxnow.com$ z- G; {$ {4 N6 ~* P5 p- C" [& T6 s
70 克糖
60 克西米" ^# Y3 L0 U! \$ v1 w# h
40 克牛油公仔箱論壇1 s- |8 F5 I% x* H* @
30 克鮮奶公仔箱論壇( C/ L% w' n. o: a* f* s8 A
500 克清水
40 克吉士粉' y/ k7 @) o% T5 P
糖粉適量
做法 : tvboxnow.com% [; E0 i$ `7 h) m! V" ~2 Z- q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ J3 C- z: F$ R( P: t2 H
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x' t# g  `9 z- @$ V
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。" H3 G5 R' j- `; [' E
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) ?0 O* k7 j- }" k# D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 n0 V9 S2 k: H: q4 J; f
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: t0 H6 U9 L3 i! ]2 p
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芒果 Jelly 夾. X6 c( H7 o9 }% m3 h
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ N  \+ V2 Z8 ?& o2 Z+ ^( x1 c
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvboxnow.com8 m9 K6 l& \. M; ^: _
材料 : (下層) tvboxnow.com: p. e/ ?: J6 D  B. A5 _
2 個芒果tvboxnow.com- Y: _, P( b5 D7 x/ x) ]% b: F
1 杯滾水) o% a8 `( S$ z; h& g: T+ X
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvboxnow.com2 O8 i7 l- d+ ~1 V1 A0 B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 L( g! V! W
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇2 L( _9 f0 U  }+ c; M
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。' b5 T2 p- J+ G# L0 F' Q: E# a" O; p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇5 I0 {  t5 w. g, O) j4 Z1 g
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。( i2 y- S. S- a- m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvboxnow.com- x1 c9 @; r$ C; k% E8 ^. T
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。1 O1 g2 _- |- `! L) ^9 f

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椰汁芒果黑糯米tvboxnow.com# @4 Q; v" c* o2 b
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. z! B& n  ]6 c$ h: o% U
鹽少許4 H4 S8 G3 _# r* g( W8 \
做法 : & J1 ^( g8 A; R9 t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) v5 }" f4 B* B
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb" y0 k7 X2 @" X8 n" H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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