[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品" j" X& n8 q" G6 z  W8 p! q
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb/ V& L( r4 U  T- p  |
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvboxnow.com$ k8 ]% K) `+ z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 ~' {: Q0 ^  N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 0 Y9 D1 z) i# u. |* r
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇% @% c. |* [' ~, b+ H  v
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvboxnow.com, M. T* D# ]7 d4 p' i& @3 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 y* ^' ?7 O! l, y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; W. P5 O$ r4 G7 G$ L/ r: _
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。; }) @/ a3 V( B! x
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇& [+ e% _+ m2 c. {9 i# z
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j* }& L0 S( M4 ~) Z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇+ S! j; }: I. x4 G6 @+ F8 C4 l
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。2 _" o# e; b. _* A8 d3 [( u
做法：tvboxnow.com# o& `8 s# X# V; B' y6 d4 m% t
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: }1 h7 G4 f9 A4 E1 W. m
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 ~% \% `2 ^) Z( ?4 r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。3 Y+ S6 o5 E7 u$ g
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvboxnow.com# v' w3 R) y+ Y5 Y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvboxnow.com' q2 v% b+ k! I3 e
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芒果西米露公仔箱論壇# W( {2 a* ?" G! G* H% L$ @  b
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb; Y. K) b, S/ R, P4 n
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.- L7 ~3 X' J. Q" E# l
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.: h7 k% C2 j0 q$ P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.' O+ P* w- [" I6 L* \1 h) C) L; Z
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇9 V# d- C% x" |9 g  I9 h
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗' f: o* L7 _6 y) B3 m/ B
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。1 a4 s4 k$ S5 B7 I8 |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇8 \: l: [7 ~* S  m  N
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇4 d* K% g8 l$ ]( _9 w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com) U5 S) C. v5 x3 i; Q0 h
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvboxnow.com- [' p) I+ V+ R* o9 [, U! H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvboxnow.com0 ~0 `$ g0 b- c7 b' h) B
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇4 }$ t+ h9 ]3 @. s- _6 q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( I- A- X1 b) G: m6 {! [4 s
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芒果蝦仁沙拉tvboxnow.com. P! }. ]7 @4 I: s
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 n1 X5 e. p
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇8 w" I  u) \& x- t2 w/ x) H
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇; N" C' R8 J. N+ P
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ c# t* U/ S5 [, S
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, Z5 C) v7 K, l* a) L* p7 g
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇5 {/ L5 }0 M6 t* U" U7 H
做法：tvboxnow.com% N# D& n1 \7 ]- s+ T: z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " k+ k7 o3 ]( K6 e) T' U% v
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇& B* e! N! R7 U6 M7 ~
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇* Q: L8 \0 I! s
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇* \& n) f+ _1 H6 e, e$ h
4.約3~5分鐘起鍋即可" D3 w' T/ T3 B5 m5 H2 J+ c/ B3 V


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' Z* g, K+ \3 L( M* F( R, t
材料 : tvboxnow.com' U  c) W; u4 t& Y' }; Z( Y
1 個芒果tvboxnow.com, I9 b) N9 L  v- T9 G! o4 h
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇& C' ?1 c" W) Y1 E
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* w; U: ~- t/ I$ m- P
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; g0 j* t$ e+ c* j3 M/ v
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb( l! w# {* a6 u& K! }( ~
500 克忌廉
10 克魚膠粉  X8 U3 i7 S9 U
500 克芒果茸
1 個檸檬汁! o1 e5 m8 H+ G) c' g% [+ E: Y+ O7 V
100 克士多啤梨tvboxnow.com( U/ M7 ]9 Q. P$ J' I0 v
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。- s! M- x# r' m, O. @. ?. @! u
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。) f6 I# }, @" N- d9 t
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 4 Y! b) n7 Q+ X; K, C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5 o: T) k; x% X6 h- B% {; R( A
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvboxnow.com1 ^4 g5 z2 |0 e
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvboxnow.com0 b' E! p4 x% O+ R+ a$ d
做法 : 公仔箱論壇( ^5 a# @& |$ |2 n9 I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# }- y& L7 E  ~( N6 z7 f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。3 T+ ]5 t0 G  i8 u
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。% t( y& v+ R# J* {6 D9 A6 q4 r
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。# x) f, }$ d' A2 }. y( N0 m
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb- R) d/ S3 J2 v4 j- w: R
材料 : (上層) tvboxnow.com( A& x3 `  E, N( q) U
3/2 杯滾水4 W) c/ @. a# @/ _4 N2 o6 W$ O$ o
1 包芒果 Jelly 粉/ k* S7 h9 F1 \5 n
魚膠粉適量公仔箱論壇! W; M$ J9 t8 G. l, C
材料 : (下層) 公仔箱論壇0 C' G6 l8 x- ]# ?6 ~) B+ H
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& j: S9 j* |0 A8 j) R* ?( s/ X6 W
3/2 杯鮮奶& B2 `( p8 [9 R9 q8 Q
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇7 P+ E2 K6 F. H% [8 R: w
做法 : tvboxnow.com  j! m+ T+ w$ g$ O; q' T
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvboxnow.com  I; a0 C- X; Y% J% o
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。. Z: F; _$ l" w3 N9 X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; Z/ [! N+ Z! Y* R. \( [1 I
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com( T# c4 ^5 t% J4 {% i7 M. k) X9 O
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇* [8 M0 o) W* t% Z# |$ f
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb/ \# `2 E+ x* g5 `% e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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