[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
) ]/ N4 ~/ W% O! J- l- S公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvboxnow.com& x$ V$ v* Y# K, t; \( s
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; F; A4 a9 [, O0 u" D& e    製法
1 p/ p0 X5 m: l! \1 D- L5 ^5 Ztvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇7 K# `) m) }7 |" K
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvboxnow.com* \% N5 a3 U' D. p/ R: }: y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 ]; M! z3 {) \! ^4 N! j/ |; dtvboxnow.com      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
( G  f+ ~1 E5 m6 K% q% u, {- e公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvboxnow.com+ W) a, V2 q( ?9 @1 T; \3 f/ @. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; u4 [& E7 w
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! v" [7 p5 ?: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; t7 s! x' }+ B3 p$ t2 T$ T" @! v獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 / N  t+ P' `% ?

& u. m' U5 x- e8 T( o公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 ~( h- e* t2 }& e( j3 d6 p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' P5 a3 {! ~+ L) ?) T* f
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用% P0 `$ g/ P  y$ r# v# ?: R  a
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& r! P' o8 O8 B% w' I. X4 D( K4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; T5 Z: Y- m* Rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& F7 o2 k2 ^5 y7 O. |# q5 {7 Z' C0 h
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _( [. t  y9 n1 @: b  H+ a2 i
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& ]8 A, }1 z- p% u$ y" \7 ~' [! J1 E" J' A梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇" [, ?7 }: }% K" m/ ~7 i% {
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [  k+ [( H: }
: p& P) j, @+ o3 I2 B+ q
做法
2 o. F7 p- H7 f  U1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 + b, P7 S; V5 i8 t: F, S$ [
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ J* r' \3 p. _  x7 I3 F" vtvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S' |* q6 {+ x* M
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% X$ {6 S) i: [

& M6 J8 r# H- h; n; n; f4 Rtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 公仔箱論壇2 V* U; j' j* y8 u& W
白蘿蔔  100公克
- q0 Y( _+ R7 R! D& I: Htvboxnow.com紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 r; Z1 V& X* n: f/ m% ^9 Q
排骨  100公克 公仔箱論壇2 j% x6 t' {8 u: ]% h- c
薑  2片
7 b% B' O- X& j2 I. O0 o0 n油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! l+ D9 V0 g9 d
【調味料】
6 P5 n) f' t8 V: ?+ U鹽  2小匙
) _; l! B1 V% z8 V雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- R; @5 D( i
白胡椒粉  少許
4 g4 X" T2 j5 D- i7 btvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
8 |3 r+ w6 j2 t9 i5 |, itvboxnow.com【做　法】
4 v# e3 C. N9 j- y) P1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇( X" u& o& S  w) q! f! [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
7 G  o, V/ D! Y; ~* X3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ u) _# [. I0 P0 @) J6 O6 U8 g2 utvb now,tvbnow,bttvb" G0 J* Z! Y( K
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 X* d% v  D6 [& _: \8 s+ j: x
肥坑腩1塊" A: e+ J3 T+ p2 p) `5 ~
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb: q! }9 R8 r$ n$ l0 K
汁料花椒2小撮
1 B% D; Q0 p5 V3 g" U1 l公仔箱論壇八角7、8粒公仔箱論壇/ Y9 g0 d: |/ {/ D9 Z- f
老抽、生抽、冰糖、水適量
4 h- P- q) Y2 q, V! a9 U/ K% t( R公仔箱論壇烹調步驟
; y* C& L% {9 V  Q2 t& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  v9 a  s! ?$ @, E8 |7 w; O$ K* |2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ _- t  K+ h0 J# P( N: C" N8 s
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ w: N  x: O8 J$ c' k* `. R6 l/ w
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 o* |$ e9 Y' B9 U6 j. O8 @' o# Jtvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvboxnow.com6 S; o& w' m: S. S
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 l3 s0 n  O! e+ T1 J
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. g, _0 S! |$ A2 ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇* x' g0 N6 Y) j: N

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材料tvboxnow.com" J4 a5 J! h6 u6 r: S
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ; G; e2 ~8 l4 q! v, Z
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ t0 s3 A  E. t$ M
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% q3 r0 {  i& V1 x9 h6 b+ r
三湯匙油蔥酥
' e% }" K" x+ I二杯高湯 5 }( x9 g, f5 Z+ R! j+ a
調味料
9 i5 |/ ]3 R' `2 l- O! Vtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 ' P5 }8 P4 W9 }7 N
四湯匙醬油 9 A9 A; V( y- Z: ?& O4 e. n
一湯匙糖 8 _. ]0 V* L. r8 R& C
二分之一茶匙五香粉   T+ `' w" ]. |+ A8 I* [/ X2 U; m8 J
做法2 |; E+ S; C% g9 ]
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% `, n2 }, m8 C+ Gtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 F$ o8 ~# \
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" f. ?3 j4 `6 S% ]1 P4 j, ]( otvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 D) N* s8 L& ntvboxnow.com做法： . d; M+ U: a( J0 M! S* H' R* c
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇, e3 R: u' s. `! V9 C
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 ~: @+ G+ C+ O& y7 `3 F雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) O* j- N  ^' [+ ^" S放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & B; o. a. `1 R9 [6 E6 u9 ~
起鍋前加醋拌勻.
3 ?/ h! q% H4 O; K: K0 W

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb: C! o) w, S2 w# _' }" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 w5 V! W2 d9 A# O/ E) F
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 ]0 i. Z% ]3 k; l7 j

2 D, r) q" m- w! r- t% u做法:0 r+ o. u. i; ]$ Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# M& W% U; X( ?
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 R4 H( J0 ?+ r; X3 w* i3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. j1 S8 v0 |6 T. l4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 \4 D+ ]9 @; F
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 x" g6 m  X) @4 ^9 D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 {& `/ q0 R2 @. G2 h1 R* a% E公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* l* T/ h" X# R: d# V/ M0 }4 M5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
+ Y2 d; q" U5 h: R, F% N4 ftvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
5 ]9 c8 r6 A. F. N* i6 ^3 A5 h公仔箱論壇鮮牛肉八兩
; K$ V: p8 L* S) q3 b' T3 z3 g公仔箱論壇蒜心4
. ^1 N* f: ^9 y$ G$ K蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇' {7 {5 {# n+ O% l, ?0 b* S2 t
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 \5 O% D4 ^6 N8 Y1 x

; ~5 A; Q* X2 m) f0 v7 R, B醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ b8 l4 U4 v) G/ |2 {
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, i& {5 [. W2 N
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: u- ^1 V: z3 q* U. Z% m
生抽1/2湯匙公仔箱論壇. w( q" J& }0 i7 b2 [2 a( ?
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 j6 x4 H( O' l  q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' R% D* p6 I3 ^* g$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 w) F! }) m& {3 i  [5 o

+ M2 S, h( Y) j0 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvboxnow.com' U' a$ h9 c( c, r, d# x5 n1 I
水2湯匙8 u8 Y5 O3 x7 j% a
生抽1/2茶匙
6 ?3 j  g6 g( `* J0 Ytvboxnow.com糖1茶匙
& D4 }4 p4 u4 i7 l- H; O# R$ X/ n' ^9 s麻油, 胡椒粉, 少許
9 r; h+ U4 m  j: |8 p
; C1 \4 D- T8 _) v% F! b# utvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb. A; c" z0 T% ?# V

- L' ^$ F5 l, f/ ?- s' B1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
8 L) U* W" c! m* ]% y+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用' k4 E  B2 G2 [* z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; @9 u# x1 O6 C6 k. T& Y1 j( ttvb now,tvbnow,bttvb