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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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/ v0 U  S& a% {) p4 D 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色
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5 ^4 i  b$ }3 V) ]/ c4 ?tvb now,tvbnow,bttvb  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ o* L  D* D$ Q: M  ]" `' q7 \1 p

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! o( H7 h7 }$ O8 `4 g9 A6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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3 K1 N! P, s* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?% {# ]: F4 E$ e3 d2 ^" X. I: G
 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇, o8 Y8 e+ n7 B. U, Q5 @! K  g

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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb% [- T; ?) |$ l- H
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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2 U) X: b2 T% S: ~tvboxnow.com  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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, j- z& z, q; g& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( u( x& i( J
  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# H) Z( W4 K! D! A

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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
; q# N/ [& b/ Y6 k7 G公仔箱論壇中猪肉适中
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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3 w: q$ c& J' o- I/ o/ L# K1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍$ f( F5 V& D# ]6 \

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8 `0 E; |7 f  i- H- C  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  `% w0 m7 ?+ E% N( G7 t. n

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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  有人迫不及待地抢鲜
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  W) p, \0 ~* C' M公仔箱論壇  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦7 t# d1 ^0 P+ m4 c; b7 E1 _% f
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  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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% F7 x7 G" M$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  看看,材料够多吧?好鲜美的! C4 h5 W- {/ r' u- S: `9 m; a6 R% E

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; j% f* o0 n2 S* L公仔箱論壇  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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; o; d0 ]+ X5 b' S; V公仔箱論壇  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇7 @, Z. M7 U) v- o' ]
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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2 d. i7 Y- a, ^! f) t7 @' J* B( V公仔箱論壇  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛1 J. p2 \% t6 l. ^; S. ~# K4 v

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  这里的盐焗乳鸽
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  香,但俺们已经没心思吃介个了
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  {) b  I  D% j0 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# o4 n, _2 D7 d9 c' p, C
  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb+ h! l7 y" F% q5 B  z6 e7 U0 C+ O, z

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8 [7 }. y: j, \5 X* E) K5 s/ ~  好多材料,鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& S* L2 d) y+ g& ]( d

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  盐焗猪肚,爽、香!tvboxnow.com0 ~# Q5 J( G4 W# j: I9 A
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( s: r  C( c/ k/ T6 p  tvb now,tvbnow,bttvb& `" c3 B9 i6 U. ]' U5 a! B

, s- Z. R8 s5 K& J  肉肉太多了,来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( ?' V: z) [* b$ g) j) E

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% W: a# U4 M, C! O6 d6 p& ]tvb now,tvbnow,bttvb  最后的主食是雪纱包
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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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