在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 |. K# q9 f2 C! T; p, g
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6 x/ O* @9 F# j2 v+ { H5 Jtvboxnow.com材料（二人份）：
9 Y R3 n5 j7 a2 L龍蝦 2隻& l% }2 J) V2 H5 g. x7 ]1 J' Y$ J
蒜蓉 1茶匙
' k, K( x, e9 s: s! V0 N! mtvboxnow.com牛油 1湯匙 V. L5 Y% ^3 A2 `: K" z- N
煙肉（切碎）公仔箱論壇/ Q @ F# y) [6 f
1片
5 N; ^5 ?% c+ B6 r" t: P5 H7 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvboxnow.com1 R! e- B( }2 B& c: n9 K+ u
酒
, @) e1 R \6 I6 j 1湯匙# ]! C+ D \+ i6 d8 ]
胡椒 少許公仔箱論壇/ w8 _" P6 G; q+ {0 k6 ~; ^* N! {
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
, h+ B9 Z; W; R) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ K& k8 N" N, ~6 w) Q3 S
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* F: E& M4 Q P" i* j劏龍蝦：tvboxnow.com4 p$ ^- w- D) Q) \$ V3 ]) {1 {* Q- c
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% {$ {+ r% t* i1 B
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。+ ?7 d S) ]1 y F
& V2 d/ p. n) b1 [- N$ jtvb now,tvbnow,bttvb3 H. |4 w+ K; c) z
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
3 C& ^7 I9 D( e# ~# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
2 A: o( H: ~7 v5 I: D2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
0 H) `2 d: v6 m7 c# Vtvboxnow.com蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
; }" q Z& Z% M5 a4 Btvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
3 s( u2 i+ K; X1 K* u+ _# ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
1 Y" n! y$ Y. q7 s. W/ E9 d公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦3 }( R+ `) i+ x5 B/ R: y
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0 y5 l+ |+ A2 T3 W小貼士：
, d" T8 z; `+ j Ftvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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