芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5 i; i8 H2 I5 `- Z0 `4 f6 ~! W
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材料：（4人份）: z) A5 o8 h5 T% _7 c F' r
鴨（切件） 半隻（約800g)
* j! B' b. w6 O, R& b1 A4 R芋頭 1個3 K- t- Q- F: ^+ @" n
紅蔥頭（切片） 4粒
5 h: I7 C& d$ J- L. @0 Y; o5 Ctvboxnow.com薑 2片
& G# V, v; H2 |; a9 c公仔箱論壇蔥段 2條
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7 x! x, h; t. v: s, c9 e3 x- w醃料：公仔箱論壇. q/ ^0 T, v" m! \9 E% \6 z
& p5 t0 h7 ?. v3 ?& Y S* F紹興酒（或花雕） 2湯匙
7 K( I& A& S( z g- w& |- d豉油 1湯匙
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: m# |; }# l* C# ?: [3 @# r6 G7 rtvboxnow.com調味：
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南乳 2湯匙. g& p* b3 u9 Y; G
蠔油 1湯匙
! f2 E6 t& y& F! I, K CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙公仔箱論壇 U) X, V" W3 L' H
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4 d' s& c- f& l$ e) A# u9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvboxnow.com$ d. A, R' ?& U W
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb" J- r6 P( S9 ?, F# [, g" L$ l
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvboxnow.com' m4 o1 `$ a7 y$ \
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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5 ]% N5 b/ y% wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! e) t# Z9 t" A) J7 F( o7 c3 s
n1 Q/ O+ j" a9 _9 o {$ |5 c4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! F6 T1 R9 [( ]$ ~0 Y! z
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0 l& S5 V% [/ Z! y/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：9 H' h d: R# T
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 |2 T2 n7 k7 g( g5 A4 f
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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