[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇! _3 u0 D9 Z7 b
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com  g' `1 e9 \1 S3 @
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( q: v' Z! \
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvboxnow.com8 m) X8 |: t% M: S1 v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# A, c7 m& l6 A9 a
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: A( [7 q9 t' D, T& r4 h+ a
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' Z* X. y% H
4.放入煮熟之湯圓及水果。# ^6 s2 j9 g; z
5.淋上芒果醬汁。) ?: J3 i% x9 J0 H2 }
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb* ^' L0 e2 |' ^# @, D3 Z& @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, H: G8 m% X2 {4 }% B1 ]2 A
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。+ ~" U" E) f  |  J5 R  [0 @
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvboxnow.com$ G% ]0 b# K2 D7 G9 }3 ]2 \
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。  \0 C% J. C; L- E$ B* z9 o
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。0 A0 h; P( h9 f5 p( b; X" l
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, S. V5 T6 ?9 i; x8 U7 D3 ~# `; h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvboxnow.com# Z4 \- |- k$ c9 v! M# l: G2 z( P7 l+ g! C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇# @; J/ ^# S& f5 U
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 F; c  r) ^1 f; w
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗8 b- p2 c9 Z2 K, g; d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。$ a& ~. G9 O8 ]3 u: J
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvboxnow.com: @5 m$ l6 k; ]% D1 [' i
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; e) m. p4 }5 I
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇$ W6 h& t) W+ B0 ]% Z7 t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍. J; k. f9 A( s' k5 |* ~
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芒果蜜餞9 \  S* L, u2 }; }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvboxnow.com( E  @3 g3 }) o, Q' ]# D# j+ g5 d
做法：( A6 M, `) g- G; }! C/ Z9 c
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇$ g& R2 \5 t7 r/ c) x0 E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇8 |9 e& b+ M+ N( m. L% F5 o
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芒果蝦仁沙拉tvboxnow.com5 P1 ?( E' W; G$ d1 N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvboxnow.com- d9 a7 F3 y* [4 @: t7 i7 M: m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: L7 M! e( z5 Y& V/ ^6 G2 Q
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; }( E8 [) t; u
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芒果鮪魚沙拉8 z( |" L4 Z+ R( _
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvboxnow.com" H, [7 J! d+ x" J3 Z* R
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。' e& r, g+ j0 s
2. 芒果去皮，切丁。tvboxnow.com9 n( J/ u7 a7 H
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇3 f  @% h4 _2 y2 C2 d( w
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# K( z0 F4 H# k: f( y3 l3 f
做法：) v& j" h2 e9 Q9 k# m7 Q0 _/ c- [
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvboxnow.com% _( \! I/ Q0 c( z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( E: b5 m% A3 E( ]
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個/ y0 \2 D. t: R0 f, |5 i
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量# ^! i6 w' M# L$ w: M# X& k
做法：公仔箱論壇9 H4 j$ Q4 }; B! r3 ^
1.先將雞脾肉爆香tvboxnow.com0 \1 g' B# ~: l# X8 K7 J( `6 @' B
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 W1 i& |. A, y
4.約3~5分鐘起鍋即可tvboxnow.com- Q' y  A0 I! G$ @( M


芒果玉露公仔箱論壇5 I- \9 D, ?1 }+ X3 ^: p- P
材料 :
1 個芒果6 Y1 S" Z/ ?/ a* }" }: B" i' U! U
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 [% N( M+ r. p5 u& [. k
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- ~. `2 q; z$ S8 |( x+ t9 }+ @
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇: q# N3 f, E  E/ T3 R9 Q& R5 ]
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb  _" w1 u$ X: K* o
10 克魚膠粉公仔箱論壇( z- c5 C: n; c  h
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x8 f' A  L4 V  y; I: {
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒$ s) U' A% X5 c  H
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; O' T. m. y/ H, `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。( _) C( [; o( `0 W' ]
備註 : 公仔箱論壇- [: N2 N" J) m. ?# a
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油! {; N, D  ^( O* m1 ~% q! E& U- Z* e
30 克鮮奶( ]/ v, |$ a, x, a
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb! a( f% d) J3 l- L3 f5 `
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇* v2 v6 N; Z) O+ f  [# R) ^- A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb9 |" n8 ]5 A$ M! D6 r2 O
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvboxnow.com. z( ^, ?$ k& K! u- n
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvboxnow.com% b( t, k* I. g& f) ]
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb5 S( a" y3 W# P2 z- s8 K
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# k& y4 T8 t' N
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb( b# L' L6 \; `& e! X; o5 P
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶4 ~! i6 h( H0 z- ~- a
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。8 ~3 s6 y# g" w# _3 Z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。/ B! S* J3 x! x5 ]
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。- E2 e+ `& z/ V2 u6 D5 E* w
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvboxnow.com/ n& }( q& U1 U0 H7 p3 W) O5 w  g! E: }
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvboxnow.com% p; N% h0 j( M$ W- M" q! W
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& o4 {5 z$ I: Z5 L/ q! k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 L. h& X3 X5 {3 h% b1 i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 T* x+ x' A6 o9 W# ^

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椰汁芒果黑糯米8 I7 |6 E* A- i3 H" m; Z- Y! b- S9 k
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖1 E' w; w) J& }3 }9 B$ T9 i$ A
1 量杯黑糯米公仔箱論壇( u( d* G. O/ E9 F
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb% e  l/ h: V, P( c
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# a" u# @9 ~" W1 s. A
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) T0 J, y4 s0 H, Z
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com6 \' O8 ^6 t  i8 _! B1 w6 @  T
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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