[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvboxnow.com( ^* o: b* u/ q, J" I
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
% R& K' X/ e/ T8 H) G3 `9 Q6 r8 a公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 v5 }+ ~) S  Z+ E1 s
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. Z5 _. p) s6 B5 s
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, L6 i. {  w0 ~% o- ~) w' P
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇2 k9 I  I* m; e/ L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
7 F5 I3 a9 h: b& Y      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇- ]: a' i) i2 i" d
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
* H& O+ z$ ?( T1 g0 q8 D' H/ Jtvboxnow.com
4 n- V$ T8 e$ S' xtvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
6 B9 ]% C( A& ~/ {0 I0 u2 j; l% M公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 g4 z! Y% p0 x  W1 ~# M6 ~公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , b" k; @2 E7 w  g' A( [

1 [# F1 G  K7 ]做法：
; C0 X1 _, T) \: n/ x- E1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘$ [1 C1 D# G" w* v
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
1 D& ?/ ~. X, E, D. Z  s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5 p& \1 P3 ]9 y( N
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ( u( |% d0 V  V" K% P/ i8 E
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvboxnow.com9 _  i9 ^6 h7 f7 D, y  A; J3 G9 }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
2 {6 d: }9 e1 V8 F6 _; w) c梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 V7 O  r) `. ^7 N" L1 x公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  . M% h! K* V* c+ c4 o( n
tvboxnow.com* e$ t6 z, N' \
做法
& E" V0 i9 T$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ g; H! L: b0 P- h9 g: X6 W2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
) l; s/ ?+ {5 ?' E  B8 E3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 / q2 `; z/ y+ _* z
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 x: O* q$ q

3 C4 ^/ E" l/ S0 X% n9 I" H5 L( v$ Otvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 : L* ]' j. k; `. o
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ d1 E' d% ^* j$ x$ v( j5 }
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇7 u8 h& W2 e7 D5 _) I  i$ I5 ^
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?' _) |3 d- [: y8 t' `! [
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- _9 S! P% n! {$ S4 _
油蔥酥  1大匙
4 v4 ~. N7 S! w/ D5 l【調味料】
& ?2 v* _" J: j% S' @  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
! M! N7 }' B8 a7 M' Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
4 z# i5 C; H, L# {! b+ G3 _( {tvboxnow.com白胡椒粉  少許
1 t# {0 r7 f: v! v: t" gtvboxnow.com酒  1大匙 , d; Y4 W+ C3 I, w0 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! K7 A5 K2 G5 H: x! n) O: v+ O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇' w* G; D" K) E0 X" l$ X0 L3 p5 Q
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' [* J" I' m' t; _9 x3.再放入油蔥酥、調味料即可
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇) o) l7 D  M6 [& \
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 B  c, B! H- K$ Z* e" X
蘿蔔1個tvboxnow.com* o% P% s% R, E& _) D9 Q
汁料花椒2小撮) {# i6 s4 C1 T! _8 L+ e
八角7、8粒  g' T1 O* \# c" o8 V4 q
老抽、生抽、冰糖、水適量
3 f0 Q6 S* M" z, ]* y. u% Q烹調步驟
, P" I4 e0 x6 m) _: s' n! I! a2 M4 [1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) j+ T0 z( L# r8 t2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇* ^' Y' L& o8 G5 n$ ^5 e: B9 d
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& W0 A. C4 X" Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 d  r: Z& B( j. P
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 _/ p2 x! C, O2 O' b/ b公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ w4 l" `! G5 Z# X/ b7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。: e8 ]4 D- I$ d( @) j; M
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇' b" Q! j  z. A& S- _+ g% E

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材料
) p0 }9 S2 j6 S, {2 X3 z二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# a' s. y  B* w7 H; R0 r四朵乾香菇
9 I) `0 F2 n" \( t# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 # Y. S3 o- c* ^; `4 y6 g: U/ D
三湯匙油蔥酥
. ?: I* U# p7 a: D8 S$ P公仔箱論壇二杯高湯 公仔箱論壇' R( M: T" _* n, t$ R% J4 g( _
調味料
; m3 |/ D  x. p- B" d9 m公仔箱論壇一湯匙米酒 ! p. J$ b- s4 `* e) t- U
四湯匙醬油
/ |5 V: A+ x! i: Jtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇/ j! a* S1 U( N0 t0 g. }" \
二分之一茶匙五香粉
& k! x8 }1 q2 H0 y( H7 w$ |$ U公仔箱論壇做法
; a0 _' _* d; F2 }( B/ l公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvboxnow.com! H) U4 M+ O. P  f( x

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材料： tvboxnow.com' I8 ~9 C9 R4 m4 U7 G# B  j! I, E
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& m5 |" b4 \9 d2 N6 P: utvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; S% P( h; ^% \# v% |公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇# U1 \) v. Y7 _9 t: _
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j! J$ [. s  F5 L2 K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 b% J" b  l* z) x雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
) |1 v+ N, }# }, L6 [$ w% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 X" ~) b- g# g: c3 E# F: j' dtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料' ]6 g* x3 Y8 y/ M; v/ _3 ]

+ U! {/ H2 C6 f/ p公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ b5 C. F; U) ?9 w4 X/ M$ `) Ftvboxnow.comtvboxnow.com( m$ q$ ?3 g/ G7 e# s5 s; U
做法:8 G" H) `' ^) e3 C! G
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" P$ ?: }1 l! `4 i
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 C$ a; S' B" stvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" }, V* E# j' m5 G! a4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 w: D% j* U6 R/ ^- T. ?" m2 {/ H公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" `2 H3 F0 c- C7 a6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' M+ n) W# O, E! ^, ?8 f. S4 ^7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) T( B0 o7 p" {# o8.落鹽調味即可。 ! H: Q- l/ h7 Z8 A0 F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 Y7 ~  ~8 \) D4 J0 b4 J9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩: R. M, a! C9 D. ]; Z, ]: l, T
蒜心4tvboxnow.com8 R- o. F! L- r+ o) K
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇% y' g. o5 L3 w3 Q; x5 q, Y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  W/ K, A% v* [$ s
- e7 m/ C4 Q# Z0 w: k: `+ i* E& Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:tvboxnow.com& j$ l( W, V* K( r) g, t' ^4 U( v
薑汁, 生粉各1/2茶匙: M" U7 Y; H5 h
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" B$ K$ a! G- a( p
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n- a6 Q8 w: v2 h
麻油, 胡椒粉各少許
' R+ T5 e5 q2 V0 @tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許& r; C$ q9 c/ U1 p0 {& Y

" n' F0 z* T( t' [& B1 a; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b% }% c0 {6 F4 U# {5 Y8 S9 ^2 S5 p. U: [調味料:
" m( f: l4 t* Q3 O2 l- N公仔箱論壇水2湯匙
, W( E4 k% m- L/ K生抽1/2茶匙公仔箱論壇. r9 E. t  o3 S0 L7 E& p
糖1茶匙
% T* y; n6 a  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇8 ~+ l7 w7 g- y; ^

. @6 a) G$ g" j3 M# d& Ntvboxnow.com做法:
8 j  V( R$ _$ H5 z7 g
) o  h% r1 O8 {7 _1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" f3 r% }3 d( q% {2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvboxnow.com$ g$ J* T8 e; ^, y9 D" a" j2 s
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.. T, N" E; E$ T) B4 s