本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 : O9 A8 ?+ n: z; \4 O7 ^
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" }1 x! ^! ~" z砵仔糕 食譜
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5 b7 R2 }( z) Y1 m' x( T6 y以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 C$ N8 ~& l4 h
材料
2 y8 o, c# p' j8 J. B. Y公仔箱論壇粘米粉 4安士
4 ]; K& A/ g. A9 x, F! qtvboxnow.com澄麵 1.5安士
- j0 M% O1 j5 p5 `: @- n# `公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 Q' W0 t2 S( F3 C2 @
清水 150克 + 250克
2 H" A2 O( B- H ptvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇2 i+ N3 c) k) M, |1 y8 _8 T1 ?
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做法公仔箱論壇2 D+ \. [) `8 D1 Z
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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( E" ~+ p7 f4 n: f$ O! Y9 i% htvb now,tvbnow,bttvb2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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# e' J+ X% p0 V* O# S; m+ ?, J3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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7 o1 s& t' i6 R, e9 B4 x( [4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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