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材料tvboxnow.com h7 c% q4 x3 ^/ z( k
油皮材料：
) F$ {, T* z1 Q8 ]0 R1 O, ^; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g* ^( H: S7 U, z& p t: x0 ]
水..... 95gtvboxnow.com7 a5 J* z, v8 W
豬油.....94g6 o4 f8 c+ `; [4 x, {; n
細砂糖.....24g
+ v: @, T/ Y1 M. {7 W: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 _; K: h) A- x! K
油酥材料：tvboxnow.com7 Z/ j+ n% z# T5 j) D! P2 V) d# ?
豬油.....75g
; W( o, u$ \) u' [; h i* Atvboxnow.com低筋麵粉.....150g
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6 Y2 ?+ z6 i9 V' C- L3 n* ?% M! U ltvb now,tvbnow,bttvb9 B& U- `; C& h
內餡A：
: T; w% c' p6 g; T水.....28g
+ \; G9 d, F$ qtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
7 g( L0 }, U0 [公仔箱論壇/ a( b0 R7 i( z4 c' [. G5 y
- ]$ ?0 ]: m7 R. C6 {! Z
內餡B：
2 D( l' a) h4 Q9 I& H/ Utvboxnow.com糖粉.....252g
0 _7 ?: A ?* y( ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76gtvboxnow.com7 {% z: H5 R; S1 ]7 ]: `( @: ~
% j6 D; H1 c7 t, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡C：
8 W8 P2 c& O( {) N6 f麥芽糖.....84g
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) a! r. V3 P. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
" g+ c5 V' }8 i( a, Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
! @1 v# s( k) J9 D3 I+ v7 x- Atvboxnow.com蛋白.....1/3個
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作法; i: }. \$ M C- I! l5 f/ L0 z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvboxnow.com! {, Q( t* C$ O$ z0 _
1 T; C: `# a2 ~& W, X* u2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% a1 b* X0 D: T# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l# x; e {; x8 e. ]( h
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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" `2 {8 d* W$ M7 e! O; s7 p7 v公仔箱論壇4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 Y! n) m8 M6 a! t, X9 h
) f) [6 ~" I6 }& T( Utvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5 x {/ l1 ?) ~) V+ M `. a
1 d$ \& W3 X9 X! jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; q8 u; t% v: \% H3 O# O' Y
9 F( K1 X3 n4 y, M( j5 p2 S公仔箱論壇8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. e! `9 k% J7 x! [5 R
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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