马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料$ ^; i0 q% R ~ Q) ?. e
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! k& Q' ~- [4 {% ]3 w1 \tvboxnow.com可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
: F9 P6 F: i: y9 H0 k- c# |, k! z- ~4 v1 wtvboxnow.com在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb9 L' i7 D4 M& [6 {
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvboxnow.com# O, q5 V5 v8 \" m) {. D
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 Y1 y0 K& v
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvboxnow.com/ Y3 j+ l. }$ F" G7 V" J
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在使用時，取出所需的份量即可。
) p# W* h1 ^, I% L4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
6 R( l; p! W# a5 ~7 A% i& I. ?/ ^( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* F( v( H; K; q0 A' T2 }
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3 g( T0 t. M) H馬來棧醬料材料
^5 _; S$ U H150克紅辣椒茸+ @' \9 W7 Z$ w4 t' b# U
100克蝦米公仔箱論壇( e, q# C! b% x7 O' `
3粒小蔥頭茸tvboxnow.com9 _- ]3 K6 s3 j; }# m
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
" x% A) n8 c3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 i. e8 w1 Y W
1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb3 L& X% { V! Z' O7 e' w
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做法：
4 |9 x1 P5 y9 S u; E1 e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb! f* I4 q" M% v+ Z
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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U- P: B7 Z4 [& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 U& u8 i' b/ h# E4 g" J4 q
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili
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; U$ A1 l' S X8 U% ftvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ T4 {- ]5 ]0 Y4 R0 I. O, p2 N& q& M
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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3 A$ l1 k% t7 Z8 G公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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