[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
; Y: E0 N- {5 h$ p7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) v& m/ [" V8 c

: ]+ D) L  p6 h" x& L( R" Ftvboxnow.com[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvboxnow.com# {& W( \( a4 J: k1 t; H

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4 Y. f4 I  {/ v[做法]:! k; w5 S4 p, n8 `" B9 V* B

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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。% O6 x: Y. ]+ Q8 u; D% {+ L
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2燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 B$ [* f5 f5 g: V4 B- E, \
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb- P; ]9 ?0 \+ c) h+ u9 k% o$ Q
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" ?1 ^( n$ t- W" I/ H7 n5 s0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3拌炒
! y. U- v- Z% n/ E+ ]6 ]' atvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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1 g5 t  w+ x; P: n  s公仔箱論壇[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替