[中式食譜] 洋蔥紅燒肉

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材料
" {, c& x7 s" w0 x+ K/ u紹興酒.....125毫升% q/ c0 m) S0 \& i+ K' o# M
台灣蔭油膏.....2湯匙
/ r! B" u- e3 O9 {& }; v  Etvb now,tvbnow,bttvb啡洋蔥（切段）.....3個公仔箱論壇' g$ \6 o6 A; D3 i; @" N
油（煎炸用）.....200毫升
. C- Y; C; L8 [! rtvb now,tvbnow,bttvb水（可覆蓋五花腩）.....750毫升
, h5 B+ G1 G# `  n8 B( _8 x( J8 v五花腩（切成一口分量）.....400克0 K- e; z6 _  l/ ]2 }

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! ~2 D. p( q! e. U做法
. u8 z7 T1 D" j+ R( S: m% A4 V5 L" ~1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
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2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。
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3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。: G/ ~; \4 N, |* R' {* N1 m& ]
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貼士
* ~/ L7 X: E- w) p! ~五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。6 S- _7 d  K! g4 U6 p, p, T- ^9 n