近年無水料理紅爆日本、台灣和香港,烹調原理是當鍋子加熱後,食物水分被蒸發,但仍能鎖在鍋中,蒸氣令食物變熟,使食材保留本來的營養及精華,做出原汁原味的菜式。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, H7 [5 }* U6 X
- f! S& _! Y* E7 q做無水料理,以鑄鐵鍋的效果最理想。tvboxnow.com! t+ {" N4 g8 m, Y Q+ ~
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今次請來人氣blogger Rita Shum,示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋,炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
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: o! y* p, z2 m5 S$ _! h6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a- W2 _* V3 `$ X
1.開小火,在鍋內加入橄欖油,爆香蒜片和原隻指天椒,撒少許鹽。
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4 o4 L3 U2 O" ~7 ~' \公仔箱論壇2.把蟹放進鍋內,先放蟹身(較難熟),最後蟹蓋。
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; K3 q8 h6 I0 q7 \+ ?tvboxnow.com3.蓋上煲蓋,把火微微轉大,令溫度提升,約十秒後,當見到煲蓋有少許蒸氣噴出,轉回小火,大約煮七分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 n& f( p( o$ o$ b
- x2 P m# X0 h( j3 H, b: d" Q8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火,放入芫荽莖及牛油,立即蓋上鍋蓋,焗三分鐘。 j! C+ Y5 d( v+ W! R5 D
1 Q8 X" N/ O6 ~3 n2 Q7 j* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.打開鍋蓋,撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁,伴法包享用。 |