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[甜品] 椰汁香芒糯米糍


8 ?! X# z) R/ p: y材料:(大約16-20粒 )tvboxnow.com6 i8 v8 B8 S" C! n% |
  A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇! N9 W. C+ n6 u# Q5 h2 G+ _
  B) 砂糖80克 + 清水50克   
2 b- \8 w6 \" ]% V4 @0 L$ F公仔箱論壇      菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
) A5 ~1 x/ J8 |/ H! P# v! R# {  C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)tvb now,tvbnow,bttvb( E3 ?. S& R  S6 ]

" z. U) k6 g8 v0 x2 |0 x準備用具:膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法:


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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩,然後放入大碗內備用

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2. 將清水、砂糖煮溶,然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾,然後慢慢沖入(1)的粉內,快速拌勻至沒有粉粒。


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3. 將粉糰放在已塗油的碟上,用大火隔水蒸15-20分鐘。

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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住, 即表示已蒸熟,將已蒸熟的粉糰用冰水座涼,其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱,時間約20-30分鐘。

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5.將粉糰放涼後,搓至滑身, 切開多份


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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮),然後放入適量的芒果粒

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7.將粉皮的一邊慢慢抽起,將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。

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8.包好後一定要將粉皮平均掐好,以免餡料爆出。


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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvboxnow.com- l- H4 q' ~/ x( O, _
   


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  由於粉糰太黏手, 一定要帶膠手套才容易包。
8 \6 s, u( Y2 }& U* k9 ]4 Xtvboxnow.com  2. 第二道程序的椰漿糖水,一定要煲到好滾才沖入粉內,否則不會成為粉糰,而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。2 W8 i  b& S# q) f9 H/ i
  3. 如不喜歡用椰漿或水,或喜歡改用芒果汁,可以用相同份量代替。
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評分次數

三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
糯米糍我的最愛。
真是很好的甜品,原来並不难做,我要学会它。
做过几次糯米糍,包好后蒸10分钟
look like delicious
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