三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb% C0 z+ m% q y9 I
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;+ r. v4 O- N" P/ z" C6 ?0 P/ K
0 x; v1 A3 n. N: ]2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;
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3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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1 O5 G7 [( g$ C4 y) a" i& ^& t屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 # ^; c+ Z/ K% A5 I
& _" j; `' R4 z' [6 Dtvboxnow.com1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用
3 ^2 S1 i/ Z& {" }6 _( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ N6 j2 { `# a
在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' z, W. W: [' Q
3 c/ k4 N" c- R: F; _% \( Z9 E) i- G2、热锅热油,加一点盐tvboxnow.com" P" g% J# i* ?& Y! d& t7 ?5 s9 p) L
, E1 o7 N/ b- K7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 P- ~* f2 M6 ]
5 H4 i1 c% r! O! Ltvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ H( J0 N, }- a* r
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鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l a1 _' Z, P4 M% P! f
3 F, D5 v3 D( E6 V2 ttvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;
* ?, g) ]6 e1 [2 e2 }7 {7 u/ ^0 c7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \, D6 g8 |) a7 \2 I6 }- v
(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;tvboxnow.com/ F5 Y/ S' J/ [( s- v5 w% \7 t
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(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;
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(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- ^9 K0 N( K; W
3 V; \2 Q, a& e+ A$ \9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼,不用翻面!
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用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 S" a- E0 B% o3 J. t4 g4 V1 _
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6、热锅,姜片擦锅,再倒油
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$ J% k- U4 q) f- q/ Atvb now,tvbnow,bttvb锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。 1 W% I& T) V5 E5 v
; T: V1 Q) s ]+ g) Ktvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎
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- X% N5 M; P c: R; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |