三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb% C0 z+ m% q y9 I
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；+ r. v4 O- N" P/ z" C6 ?0 P/ K
0 x; v1 A3 n. N: ]2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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1 O5 G7 [( g$ C4 y) a" i& ^& t屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 # ^; c+ Z/ K% A5 I
& _" j; `' R4 z' [6 Dtvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' z, W. W: [' Q
3 c/ k4 N" c- R: F; _% \( Z9 E) i- G2、热锅热油，加一点盐tvboxnow.com" P" g% J# i* ?& Y! d& t7 ?5 s9 p) L
, E1 o7 N/ b- K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 P- ~* f2 M6 ]
5 H4 i1 c% r! O! Ltvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ H( J0 N, }- a* r
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l a1 _' Z, P4 M% P! f
3 F, D5 v3 D( E6 V2 ttvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvboxnow.com/ F5 Y/ S' J/ [( s- v5 w% \7 t
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- ^9 K0 N( K; W
3 V; \2 Q, a& e+ A$ \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h3 S" a- E0 B% o3 J. t4 g4 V1 _
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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$ J% k- U4 q) f- q/ Atvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 1 W% I& T) V5 E5 v
; T: V1 Q) s ]+ g) Ktvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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- X% N5 M; P c: R; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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