三条要领一定记住
' V" \; w. x) ?8 _# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 y, [. ~! K; y; r
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvboxnow.com* h7 T( o) \ J+ |7 G# @( b
tvboxnow.com, I: O) ?6 C( u/ G$ `
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇- x5 W8 e' p) D5 c7 h7 o5 J
5 h. k5 A. S1 F" X
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ' z- Y' x4 k U8 ^! u! f5 j9 p2 [
& Z; n+ w/ ~/ ]4 [$ s" |: K$ ~& |
0 Z0 V# U. P0 _- F0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
4 u9 K" o9 _/ Y" u, [, T公仔箱論壇0 c0 |# S/ \6 y+ S% W* V4 j# c
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
( T0 o$ K* k1 U& ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! U7 w* B: ?% P
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇, M5 w& Z4 J# ^2 J: x4 Q' L2 i/ y8 R
* g1 [0 Y* H: m' ?9 h) `
2、热锅热油，加一点盐
; Y/ K% @# D+ K, U, p, Qtvb now,tvbnow,bttvb; A: ]/ X! q4 G" I5 p. ~
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
/ V6 x1 p5 S4 }! y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H# m% N! S5 q# G% I# V+ f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
% `$ N. e a& ]7 m7 H5 Z* O
7 Y0 l/ Y; b+ K& b* R: v公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
$ n- c2 x3 ?( X5 u$ u' U- Ktvboxnow.comtvboxnow.com( U6 Q; a4 [( @' N# L0 ?
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
, L' N! Q: D3 l: X
- z; s5 O, `; @7 utvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
4 E: j+ Z, n$ T6 l c$ A公仔箱論壇* A n/ e4 D( `3 K! c
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；+ O* u& e8 c% X6 D' ~/ j& _
tvb now,tvbnow,bttvb+ T" M: n& y- A3 E
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvboxnow.com |' q3 D& Y6 P5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ [# K+ r$ A3 I" H
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。. |. v4 d# _8 m* i
tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 ?! H1 n& V: I" N, A: ?
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
2 `( b/ w$ B+ i: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# D% _. q4 R4 M6 r
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇1 Z& _' X6 P- r
8 |. h- n+ Y! |* |& ntvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
' X$ g- F$ P/ x
) l3 e, m/ F/ z) Ntvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvboxnow.com- F' b9 I4 r) e+ I5 F$ I1 ^
公仔箱論壇8 O `5 r. g" G& B7 g$ W$ m& z
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
& A: z( ]1 u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c! L e6 l& |6 y1 m; a6 a! e一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 