三条要领一定记住
5 r0 k0 F/ k8 j# t) Atvboxnow.com2 b$ Z `& Y, t y a
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;tvb now,tvbnow,bttvb) G4 M$ v6 t8 m" r. T7 V
c1 ]& j8 W3 V公仔箱論壇2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;tvboxnow.com0 j+ J1 O/ v& R* i
tvboxnow.com" z1 U$ O- Z$ s1 }; W" e
3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, X" ?8 _2 l9 Q
& a# g3 h1 _# }8 W8 l
tvb now,tvbnow,bttvb4 o" S' {! o# |& P$ f/ f% c
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvboxnow.com1 W/ \# b- k, G- Y$ l4 N
9 H0 F" U8 W, A2 {: n( utvboxnow.com1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用$ _1 Y! b8 d1 E {9 A) `$ ?
公仔箱論壇- Q$ I7 v* p; [$ H" k
在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。 tvboxnow.com6 j( Y- s+ t( Q! y
3 ^ e: o5 m$ _& F
2、热锅热油,加一点盐公仔箱論壇0 X% \+ P) y n
3 `# ^6 B+ o4 C. C8 Z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽! / B+ i7 y6 k: p
4 p2 i6 Z6 @6 [6 C; ~9 e
3、给鱼抹上粉再下锅煎
4 {3 g5 [4 G G: h9 ~% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' Y2 r. c$ U! k8 A
鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, P" l2 t( s9 y4 I. y4 W ~
/ p! H2 P; a8 ?# m h公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb" F( \- ]7 L, u b1 e' P% _7 b3 U
) [$ N" L( R0 s& R" Jtvboxnow.com(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;
/ t7 l' E, A4 O8 o2 Itvb now,tvbnow,bttvb3 J6 f; ` B) d2 z5 P% o
(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;
5 |5 x- D' B: W+ y5 E5 ftvboxnow.com
: W" c1 j- _& Y- {8 l公仔箱論壇(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;: P5 E8 e+ `- V( m4 d
4 X" N# P! y- I3 G. C# t2 htvb now,tvbnow,bttvb(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。
4 K- h: I& g* W; \8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( q! v; O* ^7 J: V- m' b
5、电饼铛煎鱼,不用翻面!
5 y8 m' r7 M# ~. x/ F
0 Y; |7 R3 M& j/ xtvboxnow.com用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )公仔箱論壇+ }: \+ { x" x. [7 ~6 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# e4 ] c" L4 U4 Z
6、热锅,姜片擦锅,再倒油
5 A7 g" y8 H: K公仔箱論壇公仔箱論壇8 f6 H; J( j/ _; T9 C/ u/ _
锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。
/ m7 E& k( u8 q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. [' o$ ^' [8 G T. V ctvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎
; H2 T4 x$ H5 s5 s8 R7 rtvb now,tvbnow,bttvb n$ X1 V- u7 Z% P7 o, G Q9 d8 ?
一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |