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[中式食譜] 石榴鸡做法

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鸡肉、虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。 , a: L. G3 \- ]

! u6 ]+ ], S6 c5 m9 v; C) ?+ u蛋皮料: 蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤 - ~: L( A6 W/ P% g: [
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腌料: 盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉、麻油各少许。 ; W2 f" F& k9 d/ ~+ T7 v

' l  u1 }. o# c( o; O1 |芡汁料: 水1/2杯,盐、糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。 tvboxnow.com! r6 x8 c% ?% y: k: p) K

0 C3 I5 ]- p9 K# d! Wtvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d: Z4 h0 B' i
1. 蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。tvboxnow.com% t- V: `( x) x! X. j! m% u
2. 鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。 公仔箱論壇- }) V- k6 l. ~0 C# ^
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用tvboxnow.com. c" A  N. {. }" |2 ~* v2 o/ X/ k
4. 蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟tvboxnow.com! ]! X/ N, x8 o3 N9 u4 m, q: Q: O
5. 芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成
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7 D* Q3 q; z3 w6 c* u( Qtvb now,tvbnow,bttvbP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
! i: K- Q* G2 A- g3 |: z正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..
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評分次數

  • ricky711

好難辦的哦....
thanks 4 great sharing
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