原料: ) s. u, R1 d5 R4 H# W
鸡肉、虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 Y0 ]: n! y& h
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蛋皮料: 蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤
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腌料: 盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉、麻油各少许。 " b) u4 F; x2 ]" i) l: D
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芡汁料: 水1/2杯,盐、糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。
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做法:公仔箱論壇) E$ c) z* g" G. ?1 c/ r- n3 u
1. 蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。
/ l0 O) v" B/ Z3 _) ~' q7 e2. 鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。 公仔箱論壇/ n4 k8 t0 e6 ^3 w B) h6 @
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ C8 B* R8 N$ J8 `: C
4. 蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w( P+ e" r; M- k0 }0 W
5. 芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇" q1 B( g% t' F9 ^6 K( {
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |