原料： - [& ]) c+ x( `) c5 m) K/ [( L
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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) u8 X2 x2 S5 t% e& N; j蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb: b* i- l; g2 h9 i3 f2 C& a! o3 _) h2 D: f
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
4 B/ i" p0 U6 y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。4 r5 t) k- U: z: i% I/ }
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
8 R) ?4 \" |' R+ ]公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用tvboxnow.com. r1 V3 L6 P- O! j+ p2 I
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
E* A' a0 t/ v- X, u5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" l: u. M+ w5 G* g: l, [
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( M8 v- f+ J' c/ Q. O
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....