原料:
; w4 P" h# j# i" ^: o; Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉100克,玉米1听,鲜牛奶100克,精制盐1克,鲜味王1克,鸡蛋1个,熟猪油20克,水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb! i$ t `& Y2 ]* `
公仔箱論壇/ |! D- N S. g, Y" W
做法:
& L ]& _4 P* f8 U; P: z4 \1、牛肉理去筋洗干净,剁成细末;鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
4 w) d( t& g+ i9 b; l+ d: `tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅放旺火上,下熟猪油烧热,放牛肉末炒散,加水(500克)、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米,烧沸时,即下水淀粉推匀,再将鸡蛋液徐徐淋入,边淋边用勺推动,淋完推匀盛大碗内。tvboxnow.com. y+ M% P5 c P) ]* B* `7 w1 Z
# F, e% i/ K6 L& E) `8 W关键:
$ F- ]- q4 A1 p8 V1 N" F6 Q/ Z: J牛肉末不宜久煮,以保鲜嫩;鲜奶不宜太多,水淀粉下锅后应立即搅动,不使结团。
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羹汁粉浆稀薄均匀,稠而不粘,肉末鲜嫩,乳香浓郁,略有甜味,味清淡。 |