[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
; w4 P" h# j# i" ^: o; Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb! i$ t  `& Y2 ]* `
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做法：
& L  ]& _4 P* f8 U; P: z4 \1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
4 w) d( t& g+ i9 b; l+ d: `tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvboxnow.com. y+ M% P5 c  P) ]* B* `7 w1 Z
　　
# F, e% i/ K6 L& E) `8 W关键：
$ F- ]- q4 A1 p8 V1 N" F6 Q/ Z: J牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。