[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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* w( ]( ^8 n- M+ l$ o3 M: Z' Y公仔箱論壇菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇% Q: S: g  _1 S- O  n3 P4 y

' C; f7 a! {9 B! W7 n# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   公仔箱論壇2 S- _$ C7 _( e! y+ S; @* |6 W  N

8 H$ Z7 U, p: E調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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: S5 g2 `1 d9 l$ p* e作法：tvboxnow.com) p, _* q+ a1 w3 s+ @, X5 c
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。5 ~/ |" h: p1 W
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。tvboxnow.com% q- v: G9 c: k" ~* M) s: m# N4 `' H
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5 l, t/ z4 N1 @( T+ ]
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。& d) c4 A' F) X# l- t

( S$ ?5 @. o/ i9 M[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?* h" S/ o& |) p! y. A5 _. C% @
Let me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^