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[西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大,只是撈飯再釀飯,很簡單,以前試過用野米來釀,野米又要蒸又要煮,很麻煩,用白飯超方便。用大雞也可以,只須增加調味份量,這個是午餐來的,相公非常失望,我以為他覺得不好吃,原來他覺得太可惜,說應該做晚餐,那可以配紅酒來吃,那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。# I& ?2 x& o# r, p9 G9 I* L8 N( m

  G* h. r: x- ?/ A. a1 p/ D2 r! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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春雞骨比較軟,一刀切開,熱辣辣的松露飯,香氣四溢

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# Q( n& H7 N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb春雞
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' L7 [8 U' d7 ftvb now,tvbnow,bttvb白飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ Y) t& n8 \3 t2 p6 S7 f& ]0 S
    1碗

9 t- p% I( [- R, G" L; O! n$ q' }tvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬     2茶匙
. R  o5 f, a* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油     2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 l' A! U+ C- k/ ?
     1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# i9 C8 T/ A& F" I
三色椒      各半隻
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5 Q$ p! w. _* T$ \# y7 W! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油30g
& A$ \7 [5 A6 I% ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 3條公仔箱論壇  I- L5 \5 L* Y7 c9 N
新鮮迷迭香7 i6 k. R# A1 g% q! K' j! H
Rosemary) 3條

4 j: E1 n  i2 p4 |1 A* NExtra Olive Oil  1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K! h$ t0 [$ ]3 g0 U; d2 m
檸檬汁少許
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  @$ B* }0 ~3 m1 p; }1 ?7 W4 r+ o4 i公仔箱論壇1 湯匙tvboxnow.com' P2 X# L4 l1 I6 F, f+ w6 i( I3 K  S
胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ I  O9 b3 i9 t. H! [7 a3 h

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製法:
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7 j+ s: i% ^- C5 R5 d- X% z1春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香,迷迭香洗淨切碎9 j. f" E  a. E/ ~
2)全部調味塗勻春雞,放15分鐘, 預熱焗爐200度
9 O0 A5 [& R5 }% Z$ A" p1 Atvboxnow.com3) 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ,試味,隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4) 把飯釀入春雞,以牙籤封尾部,再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb/ @/ u3 a& o3 L- `
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( i4 o$ L7 V# I9 H/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q4 N% K; y$ R% @tvboxnow.com5)三色椒鋪邊,雞胸那面向上,以180度焗10分鐘,反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘,轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvboxnow.com. l9 p- p8 e" K8 x# \: K) y9 o% J

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( u% S! ]4 p+ y% G1 a# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)三色椒吸收了雞的精華,不用調味也非常可口公仔箱論壇, z  K1 @1 q0 m9 p5 g

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1沒新鮮百里香,迷迭香的話,用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇7 T1 z" {+ i& l' `3 J8 {# e
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2) 用糙米口感會更好
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