很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。- h9 V! S _ A N3 O; d, I
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/ _( U: J; @0 k! {, W春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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材料. h: t! J g( V `
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8 v/ f1 j% b6 T i9 n, }9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春雞
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5 u$ [9 {1 }8 L/ U$ Z' B, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯公仔箱論壇& l8 b- e0 ?, Q5 X z0 k6 C, m% ]
1碗
/ y) e# t! |9 f3 E8 a/ J公仔箱論壇黑松露醬 2茶匙, u9 o, _8 K, x8 v R* ?8 V2 _! u
黑松露油 2茶匙
: I: r9 V; b6 P8 M. T公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" ^0 N8 X! y0 `9 | u
三色椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p2 Y0 c+ b2 E( C( d! T
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調味：
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牛油30g- H- I; L" Z7 I1 \
新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l n4 h3 L( X5 F6 G9 l
新鮮迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb, B$ b+ G9 z$ t7 [1 E! `) e, T
（Rosemary) 3條
) [( {' H; d" H; D2 R. c$ ]! D" z: rtvboxnow.comExtra Olive Oil 1 湯匙tvboxnow.com# P) ]# R( @6 A) V
檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙公仔箱論壇0 B1 ^' _# ]/ Q0 l- x
胡椒少許# X% i; p& p- f6 K
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) A" ?& R( x3 R4 D" M2 `2 ]tvboxnow.com製法：tvboxnow.com3 I! G b- c% P2 d$ o D- p
( O) O$ P% z$ n' O9 jtvboxnow.com1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇( S1 Z; |# M3 q+ Y5 c" B
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
/ E$ T& x* N# I& C公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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0 s6 d5 C* X( s% e3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& \. f# d1 e* J$ }8 S
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvboxnow.com% y5 A5 Q( r8 N7 Z* u
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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4 W' M1 N; S% o A. y6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：* s# `6 u# E9 u, r" ?. }" `6 c
9 C/ f( ^; o5 K. N$ A6 g1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好公仔箱論壇) D- U' M D5 |- A' K5 U% j( ]
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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