很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvboxnow.com! Y- A* E4 }% U; \6 ^# s
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春雞2 ^" Z# n! t2 s; l D
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8 Y+ d6 ^3 t5 [. m# f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯
2 R* z+ h, [6 ^8 J* ktvb now,tvbnow,bttvb 1碗tvb now,tvbnow,bttvb, [$ t0 q( @/ m
黑松露醬 2茶匙
8 g* ^) V- L: f) X' o! q黑松露油 2茶匙
' a! T- ]& g' I: P! A: h# atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1／4 茶匙
, x- t H% {" R4 ~& C ftvboxnow.com三色椒 各半隻% d; _/ ^; |2 b# ?
; v/ P" @0 s; ]* Mtvboxnow.com公仔箱論壇$ M5 J& z& t$ ?* p; k& I# W; Q
調味：
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' `1 _. m' d. Y+ W" X牛油30g! b/ g8 x9 @! ?) J8 a! @
新鮮百里香(Thyme) 3條tvboxnow.com' D; I, {0 a/ T1 z" Z
新鮮迷迭香
7 a, q2 w3 {1 c9 d% A3 ~: Dtvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條( ~: S6 u: v( _0 ^
Extra Olive Oil 1 湯匙tvboxnow.com( k2 Y# \1 V2 R- ?& a
檸檬汁少許公仔箱論壇% P- ]1 M, d" M7 P
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海鹽1 湯匙
: }* ^! W+ d4 a; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒少許
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製法：公仔箱論壇/ t1 }% m0 t# D- M& C' D b. m
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇4 b9 j; \' v& {1 R4 b
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
0 ^- h9 r4 D- L, c# H. z+ _1 J3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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2 ]# h0 t5 |+ }: d/ i2 d$ |公仔箱論壇公仔箱論壇& u3 I9 J$ N- Q W+ x: {% f
`" v$ o2 a; T1 K4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 k5 T$ {& ], |% D% t b* V
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 c O; V6 L! q% X6 t7 ^( m) o
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇' R- R R# P' i0 n! \; k1 s
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小貼士：
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* S. g# Z) ^0 _4 utvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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