所需材料：
; j( S! R) V) t k8 `% K: u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 225公克
& {, a; k8 e L6 n- l# o蛋 ... 6個7 H. A9 p7 F3 a" Z% U: [. E
蔥屑 ... 2大匙
% k- t+ l1 f% {3 K6 ~( Otvboxnow.com油 ... 6～8大匙tvb now,tvbnow,bttvb, w k& P- T/ U: j3 ]. O- N
乾粉袋 ... 1個
- ^; ~0 i2 A4 N. h! V" ]- R9 ?' Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 e6 c4 J8 R+ a2 ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 p0 t! T/ S5 c; t8 C1 Z
鹽 ... 4/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E0 C6 ^7 O. n2 S. ]2 T4 \2 j
薑酒汁 ... 1/2大匙
0 H% A* N3 y) z1 F. mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 x, ?/ {/ {" A9 d+ T5 \- `3 m
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' D9 G5 q) c- g. s
" U ^! y0 O4 r6 w* x) ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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