返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 青瓜鸭嘴鱼汤

鸭嘴鱼600克,青瓜(即黄瓜)100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。7 x4 f0 z; ^1 \. y2 Y" j+ U
做法1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; A! x: O/ L2 m9 ~: }
2、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。
7 w6 |2 _/ X3 U/ _" ~9 U3、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。tvboxnow.com) c" e8 ~( e0 K0 u4 c
4、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。; o7 h5 p8 H% g7 k
小诀窍:tvboxnow.com% q" K9 i% Q9 l9 o+ A' E- }

. Q% u  V( v# L* G; ~- ]公仔箱論壇特点tvb now,tvbnow,bttvb, J& C$ h  t+ t( G, C
汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。tvboxnow.com" @: k7 i9 f0 I
师傅点拨
+ k8 x7 {5 F% _5 V) ~0 z$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
返回列表