【材料】
# u7 X' P8 Z5 Z嫩光雞一隻tvboxnow.com: H7 W, s* ]- h
花椒一半
' ] E% d, P0 mtvboxnow.com幼鹽二湯匙半公仔箱論壇4 w" y( S( G/ G4 w
花雕酒四湯匙) Q" N8 ]2 W% \+ x. a
生薑三片8 c0 I: z9 U% c9 M+ K
乾蔥頭五粒 B) y8 O6 B) q- i; l! |- `
4 |1 c- z3 k, T+ q4 M+ e/ ktvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb; _5 s# B* @* S1 k3 ]
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 _7 S0 j+ \* I0 N1 P4 X
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
% Q; a8 r- ~1 k3 {6 X, m(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
" _3 W# N" s" v! D* M' u公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
| 
發表於 2006-12-27 11:25 AM
|