材料：八人份材料
+ w1 ]- o' [% b公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvboxnow.com1 N- s4 j& R, f. y1 f5 q8 @
清水 5公升% O4 e: d3 ]" |
日本乾香菇 六朵
" x' ]1 |" I: A- F" ~+ |0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個
K& F2 [. z B' Ytvboxnow.com薑 一段約2公分, 切片
7 A7 i" O. u5 J8 Etvboxnow.com蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
9 h6 _: b& c; _, i大白菜 一顆 (又名紹菜)& H- z( Q4 W4 ~$ U
白蘿蔔 一顆8 ^( g/ J5 f& C. N$ B, ]3 p
粉絲 三捲
: s" O1 W% l9 F公仔箱論壇豆腐 一盒0 y( S) A5 r% a
炸豆腐 一盒
" C) z4 ]* D- w8 |( ltvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb* t0 B6 Z4 u! _% |3 B) b4 E7 g
金針菇 二包0 R1 d- Q! T0 U$ F. Q
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 V j7 M% m* ]3 ~1 B; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗
: J9 G! l! Y5 g! G# V& U蟹肉丸 半磅
- x z5 y3 E# H3 E/ K2 x& n魚丸 半磅tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 I5 ^/ ~4 y. ^
鮮蝦 半磅tvboxnow.com# G }" x3 F) P( M$ C( [; U
生蠔 一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. `+ i3 B# L4 V% M# Z) i
新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇4 P# z8 _+ _' _. e
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 V9 z3 P' o9 p; C
白飯 適量
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& y" Y, [: ~; B+ Y, `4 ~作法：1 t- S4 M* S) `
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇; q: c( w5 |5 a& L/ B
2. 將香菇泡軟切塊備用。7 Z! X% ]3 u* V1 J+ `
3. 粉絲泡軟備用。tvboxnow.com$ ~' u8 n. `0 C/ @
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
& F: z/ T7 h5 F+ X" l! p( W0 Q公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。" J0 a0 h( \. |4 {# y4 h5 t
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。( h+ l, F* \# H
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：5 Y0 Y* z# x. z! _# @1 Q$ Z; S
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvboxnow.com: y2 W* s$ e# f
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。6 k% o8 P' ~* T/ [ K% S* Q, ?
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb, y% \/ L! ~0 @% C
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
; \9 `0 P) ` W. A; u5 B4 j0 W- l9 d% P5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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