材料及份量:
( k4 M, r2 z& [/ d（2人份量）
% d$ y1 ]# N6 P熟麵餅2個
8 [/ W/ T7 u$ Z. w% |) qtvb now,tvbnow,bttvb韭黃適量
: {1 k8 g N* x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
8 E- g, T+ D. E6 a3 `tvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙- }5 P* }* I; c/ C
生抽1.5茶匙% L4 g8 M- X1 [# y8 U+ Y
蠔油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( T x: @4 h' d5 `. T* s
糖少許tvboxnow.com5 ?) D( D( r$ w/ p# J( D
製法:
5 |. p* A4 _4 G* [8 B% D( p: x5 ytvboxnow.com1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
) X& h* n! ~( o/ j8 y) A2. 將調味料預備好。tvboxnow.com3 W$ c; b$ T9 j' n! p
3. 韭黃洗乾切成段，備用。; v( S0 p: O% a. `5 y
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇4 J/ K! W: S9 ?
- X& p$ b4 T) k* A1 n8 c1 k' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvboxnow.com6 w* m/ C! o) L5 g; D7 m: v; f
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
7 f) |7 |. `5 y) W% ^公仔箱論壇2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
' I, z: L/ W; O* m2 `* b- |( h3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
8 S. p5 @: b6 a7 k* U0 x! R, vtvb now,tvbnow,bttvb4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。tvboxnow.com P0 Y- J# E4 M* @9 _
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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