本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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8 `) r8 ^' L7 j9 @外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 S {3 i' j7 T
% l& P8 M* B5 ntvb now,tvbnow,bttvb內層: Butter Crunch Toffee / t7 c1 m) @- g0 a) ^" v
% Y. ]5 i9 I4 \# T$ C8 t0 B: t! X1 stvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g
: \9 q5 p8 o% b r+ L7 V d糖 110g tvboxnow.com9 P3 s/ T; s" B! z# ]/ Y$ F& j
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
; [0 C' Q8 o" ]) l" d公仔箱論壇水1湯匙
% ~: K w2 X, Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶會
, E6 l; N- {8 I( itvboxnow.com杏仁粒適量
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做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇3 r. j# o% O0 ^ @0 E4 O* \; h$ j
8 C7 T% T" ? D2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 |, y: h- f: N9 ~3 } N
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb6 O g8 J( E& z
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, ) ^% y8 ]/ B1 L$ `9 `% }: n
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成公仔箱論壇9 ?' r9 g2 r- P9 v7 F/ o
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ f- L/ q5 e& p. c: x, T# _) P
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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* F0 E) j$ w! F- j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 N6 P% k) N: S
上滾幾下, 待稍為凝固
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/ s2 ]% F4 u3 `# i5 M- ]tvboxnow.com4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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