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材料:
! Q ]0 B0 z% J; i1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; V& n9 A3 k, M/ J
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蒜末
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7 k9 @( K4 M4 _" O0 Jtvboxnow.com 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb! E6 S, F8 g5 Q t$ g2 S8 |
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7 ^3 B# |- a3 L. ~1 r3 vtvboxnow.com調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許! f i) m, O) S, L- I; B4 a
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( L) B% q( n* S O5 X
1 M. B. }4 F: a9 ]- J8 F1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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8 g0 R: I/ p! L) Ntvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。0 A+ ? a" b2 e# i9 T7 ^, i
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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7 P" `" S7 z2 I0 ktvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻! r: O' I+ k2 K8 H7 t( B
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。tvboxnow.com2 J! @$ e/ G3 V" o6 ` ?7 \
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. _9 q1 S6 Y" z" [$ Stvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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?6 u2 D0 W+ z9 v9 I F1 e$ u2 ]一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色% {# c7 M$ T4 ^
6 J" n* M- t |% m8 s% G i9 k: Ptvboxnow.com美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvboxnow.com4 J- X: B5 _7 s# ?. w
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小叮嚀:
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3 e# C: y8 h$ q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇$ D8 d: v; z5 U. z: R
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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