材料：5 x6 d$ K7 w- V
新鮮白松露 4~5片
. O" W' {! k) `- N+ K& o3 O意粉 200克
% d' C. }* x- a2 b2 Dtvboxnow.com本菇 500克
% }; m- l# S6 d" Q( D: A4 N1 Y# W日本溫室青瓜 半條
% T7 Z( e5 |! ^* ?金華火腿 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 v2 f7 w- {, k& }( M! r+ j( M
即食日本紫菜（切絲） 適量公仔箱論壇& O: B o, i. R( s( L
炒香白芝麻 適量' Q" v8 E6 R. N5 [% I& \; c
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. E9 J! o" H Z5 l/ R2 ~公仔箱論壇製法：8 c+ C: E4 ?: L8 r: y
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。+ T9 j9 _ J; l1 I
( D' N- R; J/ V) \, u2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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8 t# ]) {, g- i7 |3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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0 s! I) C1 S! L. G0 p k6 |7 itvboxnow.com5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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) R3 ^: W0 E5 i( ~& Gtvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇5 _7 ?* C1 q7 @+ Y- @
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇, G5 m4 Y, ?4 a% g9 E, H
3 ]/ ~5 N, a( \. ftvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvboxnow.com1 ? D3 m) o: N+ ]
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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