好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 3 z4 o1 a; `! w0 R
tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 R2 M; \3 t! c
: p5 m1 `% t5 E, u s, rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com# P5 R! A% s# t5 E, l3 H- G
/ D/ a1 y8 `9 q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n0 q/ g* l. r/ g$ L+ P
米芝蓮星級 Dava
+ G8 f+ x$ j& g7 `) \9 l雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。 tvboxnow.com2 y' M0 r9 |/ h! p _
公仔箱論壇+ }) o! j; t+ I7 [& Q& Y: H
放大圖片
( ] y" j( A6 Q' [+ u4 X$ _公仔箱論壇
; G y: \* I4 B1 [" B" {. [4 Stvb now,tvbnow,bttvb■印度洋品種有別於日本藍鰭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 n; w+ _0 e) T9 d4 C$ A
  
2 ]4 Y1 Z6 N. c7 {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb) ] O' V' S& t8 ~# O: L0 ~
0 Y; \" E7 N i$ R; g; Ntvboxnow.com放大圖片 6 E+ ]) \. v" o$ J, o$ \
 * B" L8 [" w" [" D6 \" i7 r) ~1 S
■太陽油一支支倒上身。
; d. J: l' S7 _. [, ^公仔箱論壇
5 [, X: r- {, B; x* U' otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) R& \ u; H/ K( y% q! @9 x
/ s+ u' I3 x) f9 o: G公仔箱論壇+ D. [' d q3 f3 s* l/ {
公仔箱論壇9 W4 x: m% x, a N0 A- y9 R
4 }, x2 N/ h- M; ^' C: J
' w [ h I6 C4 T" t+ r$ n印度洋平靚正吞拿
& |& R/ \! i* Q5 Atvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 公仔箱論壇5 H* ^* @' a* ?. X7 c, s
& K7 \; `* _. A5 W* j放大圖片
1 |9 _8 E2 l" N, Y8 A# L- s+ K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r* s4 D2 k" I3 i■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( O! A1 M" g
: G, R {; C6 L) ] Rtvboxnow.comtvboxnow.com( S5 @! p" c5 l) C
公仔箱論壇: H. z, F0 Y) W2 Q% W" |
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& h5 W, @& c! _1 G$ M: b5 e1 i. s( p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" J; k8 Q3 N: W! q5 V: R/ Z
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。tvb now,tvbnow,bttvb+ `- b4 ~" R9 K- t& b* H
# {9 {4 O3 ^# X! Q
& R# ~$ C4 {0 U& v
" e4 J! S% L! }7 b7 Ztvb now,tvbnow,bttvb2 ?# u! ~4 P c2 F: v% S+ E
公仔箱論壇0 ]3 i" C$ g- p$ k
: i# W; u& ]/ V% C5 j- D3 \. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f& t% O9 m# M) j: W20種配料製印尼菜放大圖片 公仔箱論壇+ F+ N) K v3 `0 y8 r+ W
2 H E2 ~5 D- x! R1 m) `# L! x■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。- h$ {! J% q3 d% C7 s2 d" V9 r1 Q
/ l+ t. b" w( v: S$ V3 E. ]' \( J# j公仔箱論壇公仔箱論壇; @+ [/ F; T) Y* G0 R2 t" Q
公仔箱論壇1 b$ c; l4 ~7 q0 G3 t6 Q
買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
) w! Y2 d H4 y. p( y! q
% g9 i3 f$ o. O7 S& W1 R" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇- I ^! P* y: E* c/ M
( S3 c# l/ p$ vtvboxnow.com■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
& [/ B1 w& w6 n5 [+ d& ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, k7 r3 s! O$ }' X
) B" \+ f4 W4 [& Q, v, {/ Q. Y
: A/ o$ @/ h" L& F* a
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 U" p4 i* Z$ X
 ^. E* x8 @8 x6 K2 p
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
