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食材tvboxnow.com8 ]( E" d I% X w: S
焦糖液tvboxnow.com3 f, ?* f, {1 h0 h% b
水.....1大匙
% ? P# \0 I" j. |0 ^, g- ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
+ A2 T2 B S3 H, _6 V8 M) _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
7 k) s5 Y( B5 P$ }: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克公仔箱論壇9 Y, k) E/ b) F Q, e- X( o+ k
牛奶.....150克
/ r9 ?$ F$ V! d- t7 u8 h蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇1 `7 j/ b7 p/ _* q* T' E8 [' W
動物性鮮奶油.....100克
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程序
* y1 n3 j) Q' n/ d* T1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇7 M+ r5 l' h" h( t
. [; ~! o1 V: c9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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$ r: }5 U$ t* n ^' B6 G3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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$ |( `4 g; W& H, Z8 c! Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
5 m% f& E0 K7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B, ]- p4 w5 S( k: s6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇3 ]; @/ K2 E5 ]5 o1 d
6 D8 c+ G7 w+ f, d. h6 a% |7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇+ Y. K: Y7 h* W" F4 P( U
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上* j9 H9 E" G G, @& o
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇( N2 ~9 V8 x: z1 Y2 v# X) l
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Tips
) B" g' H; `9 e* B1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb) g! l: ? D* ?* P( |
& i! f* a( |; i, U* u. E# \# [# y1 btvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味& S4 j* V' o; v% g) Q z7 q/ Q
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替" `6 V* C; V- H, `4 n0 o V* M
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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