2 t; Z1 c; [5 k材料
; C/ }4 t8 M7 `+ W+ I5 p& p- U5 Btvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
6 F' @5 _& G8 R% s) K- F蔥.....20公克公仔箱論壇6 O& ?& r2 g: s) R4 h
香菜.....20公克
2 P5 w. l9 h/ [# r# Q- \大白皮.....半斤" |& s4 J- O4 `, J* T$ U
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 f: [* {7 t8 s3 u
肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o. |- I- I9 v6 D2 d1 h
蝦仁.....100公克
; v' _( H& T7 J Q2 V+ L9 n5 z素魚翅.....60公克
$ S5 f( x& w) \& N- Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克* J' `3 g) ]; _+ e* z- K, S
綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb" ^' Q+ X$ o, F" j& h& B, j) W5 W
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$ w0 k+ @! W t3 S# {: `; J: O$ F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 B; z# V( R9 H2 X0 L9 ~$ [ C
鹽.....7公克公仔箱論壇) w1 U4 k% j6 ^6 X1 n% x: ]" X
糖.....15公克
3 Q2 J7 f* b! W" b; L0 Q3 H# ~& k香油.....1大匙
, V# I$ q$ q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
% @ \# }) z+ W( }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙
. d+ G" L6 n Q- Ftvboxnow.com太白粉.....15公克) X+ z( C2 V" P5 Z0 ?
2 G, Z* {7 l/ C: Z5 V4 o$ ~, Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" l" q7 v& [$ X+ x# O2 B, K; G
作法
6 J3 Q2 l4 W% S/ }0 P: T) T3 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: `0 w, t: K! T
公仔箱論壇 Y/ h* Q2 I Q- a9 ]6 w% G, K- m, }( S
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvboxnow.com* Z. O5 y! A& w: d/ P. z
, t3 r, n% A7 a4 G/ @8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
) l# M9 f2 [4 n& q3 |. B公仔箱論壇公仔箱論壇7 v3 f, o9 S* o/ J
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvboxnow.com9 }& R. A5 z2 \/ S' c/ R m7 N
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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