本帖最後由 yumiko123456 於 2012-7-23 01:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( }4 U% U3 s- P w3 {$ d* p$ D& @" L
公仔箱論壇6 l3 l/ Y+ |3 w3 y) l( D3 V! f
; P9 I+ U$ N- G- U; c9 e7 D0 |" ]小時候跟父母去飲茶，應酬式地吃完那些肥膩膩的咸點心，雙眼總是追縱著有玻璃門的點心車，期盼又期盼，失望起碼六七次才看見那些嬸嬸… 噢…對不起…靚姐施施然推出甜點，那簡直是迷你版甜品 Buffet ﹗肥豆(老爸)總是說咸點又不見你吃那麼多﹗肥豆啊……女孩子有兩位胃，甜品胃是特別大的﹗嘿嘿﹗tvb now,tvbnow,bttvb# O: u- e0 H" P0 d* R, m" x
+ g$ w1 m3 v5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說芝麻卷大有來頭，是滿漢全席的其中一道菜﹗因為外形像135菲林，所以又有「菲林」的外號，通常做七圈，肥丁的鐵盤不夠大，最多只能捲六圈，肥丁這次沒有出動魚袋，口感不夠滑，勝在真材實料，家庭手作咁上下啦﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 c' F& i+ N: E- D1 i
工具：易潔鐵盤 2 個，隔篩
) g. ?9 t, O4 Z; j, F; K7 ]3 D$ T材料：(份量：6-7 條)
, w% U4 P) I8 V! y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉： 100 g (肥丁用芝麻糊剩下的芝麻渣)馬蹄粉： 100 g粟粉： 20 g澄麵： 20 g生油： 1 湯匙冰糖： 90 g (這是少糖版，隨意增加)清水： 570 ml麻油： 1 茶匙 (肥丁沒有加)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( G2 {4 \1 e+ O1 p( C
" o* X A7 Y+ B9 f1 O* \ v8 z. \' L7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
" [1 S) m2 {' f& G9 S4 |" Mtvboxnow.com1. 用 200 ml 清水煮溶冰糖，其餘的清水加入芝麻粉/渣、馬蹄粉，粟粉及生油，攪拌成幼滑糊狀。將煮好的糖水迅速倒入已攪拌好的芝麻漿，拌勻。芝麻渣粒子較粗糙，最好過篩一次，隔去粗粒使其幼滑
( W3 D6 a6 K' J N1 w6 F- _ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 預備長方型鐵盤 ( 8 吋 x 8 吋 )，倒入一層薄薄的芝麻漿，隔水大火蒸 3 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; Q9 |6 ~' k& [' ~! D7 I
3. 蒸熟的鐵盤放涼，熱的時候很難捲起噢，還會留下手指印，不要心急。想快，坐冷水加速冷卻。放涼後用手捲起芝麻片，切成適合食用的長短度即可﹗5 A* I% Y* m% H( b0 M
★最好準備兩個鐡盤，在冷卻的同時可立刻蒸第二片，節省時間 |
發表於 2012-7-22 12:23 PM
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