本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 公仔箱論壇2 {7 f- N; C! y: D$ g7 Z
. w; C5 P1 q* g& btvboxnow.com
( e: X( z \. |! M4 j7 _ tvb now,tvbnow,bttvb2 o* V$ r" @6 \1 q, w6 F9 d: F
7 Q9 [6 B. C- `+ t
8 c$ ^( H/ p' a' {" [: Q$ f- F公仔箱論壇
0 j: J/ e" H( v) n R8 }3 ~3 [ 【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ u/ |' I) X# }6 q8 K; O
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
+ I( ]7 v2 O$ @$ W- m! r/ E6 ? ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。9 D5 f, Q3 e9 y& X
公仔箱論壇( X; f3 K. _1 c, B0 {8 V* T
tvboxnow.com8 K$ Q& L3 ~* j$ R }2 ]
' _* z; O: z% o$ N7 {公仔箱論壇
& K& N9 Z. l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 z% f7 k _# D# ]3 f
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。tvb now,tvbnow,bttvb0 @+ F; N6 x( y: R/ W, j3 [9 |
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
' d4 G& \2 d0 q: X3 q2 i: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
+ b- a5 }. h+ [, Y. Z, b公仔箱論壇 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。tvboxnow.com. R) \$ H. m$ U3 P1 a2 }9 i: m y
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
8 y& } b8 W w) n7 P9 r 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
, I f+ ^- m3 E P3 Y6 e' ftvboxnow.com 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
- l- Y7 ]4 X6 D2 k 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
4 U. z# E1 G2 S4 Q4 u) v$ J* Z公仔箱論壇 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
7 p, [% o' _( Q9 |1 Y2 r9 M/ E s: P- k8 C1 `( q7 g9 [" p, Y
- p% a4 j% h/ {9 l3 z9 V2 ^, g+ Ltvboxnow.com
0 E# V C) s! d/ F! C6 R* Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ K% V" B; Q4 S, I1 ]" J2 O4 utvb now,tvbnow,bttvb
( D( A& K* F9 E0 t9 ~ 【小贴士】
) D* q, r' @) r8 utvb now,tvbnow,bttvb ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！tvboxnow.com1 K3 D& L5 l' l2 _# ^1 g
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
6 a# w! Q' L& s5 Otvboxnow.com ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。: E D9 v% R5 a! h+ B
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！tvboxnow.com* R4 A% j P/ X( `0 C9 {+ L [
4 T9 K9 R; p% Y4 A$ Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
