[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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原料：
! @5 H! h- n9 K) c* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
* u4 v0 {& d9 ~tvboxnow.com做法：
) v( k* L7 b4 f4 Q1 c公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
, U( X( G6 u5 D! b) r7 {) T1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
' n4 j$ a& ^8 L  p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
% S% Q' l  x# r0 z, @tvboxnow.com3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
- k7 d* |9 [, M$ K1 N2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
1 _6 a% p. ]9 F+ W3 Z9 q+ Z3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
* a% d# C- f3 }7 J, Z公仔箱論壇        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!