[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）; Y1 C8 D8 k5 x: [$ V- ?
雞蛋.....1隻 7 E9 b' V0 l# l( }+ J( i
幼砂糖.....55g
. R9 f! Y( b2 q, x  B) i6 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
  ~( w, Z7 A9 t7 s) jtvboxnow.com無鹽牛油.....125g
3 z4 x: n8 p: C& U9 W中筋麵粉.....200g
7 e2 F5 ?+ z5 b4 @& V  `' B雲呢拿香油..... 2g
( k1 S) b7 m, l- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ ~6 Y& a0 O, {

8 u. Y8 e1 m( ~/ P# k( e蛋漿(可做7隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 n0 |9 g1 q; ?
雞蛋.....1隻
1 s" V/ n( u$ ?( l+ otvboxnow.com鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb7 V- J& k) t6 Y5 p  W+ h
熱水.....55gtvboxnow.com+ c  t* P+ y/ R6 c2 o( [4 l! T: U
砂糖.....40g
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4 f% u7 k3 m+ A1 J3 r* Y9 I: ktvb now,tvbnow,bttvb做法：6 t$ ]" _) o% Q; ^/ p2 G4 n
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# T$ Y+ h% n6 a) Z
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; `6 X* `, W; C- Z) X

. ^! p8 k, E5 A/ t* Wtvboxnow.com3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7 ^1 ^0 d  G: K( z7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。