[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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5 Q. ]* M! z: Y+ @8 S' O  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 Z( `  ?: x# R1 z+ x
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇5 D! j) `. p9 {5 V) t) X9 N
雞蛋.....1隻 ' T# V' H: ~) `. N/ n% w# P) `
幼砂糖.....55g
8 F% U- d5 N8 p7 i& ^% T3 `tvboxnow.com低筋麵粉.....25g
$ ~% V6 l7 ?, F4 t* e; ^& e公仔箱論壇無鹽牛油.....125g
7 R" j: [( c5 R8 J  x中筋麵粉.....200g
- p( f7 f9 I: u) E" a2 x公仔箱論壇雲呢拿香油..... 2g
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% }8 z& @0 g! Z+ x( `+ w9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" H& H' d* \7 A
蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 k' U  p3 }% ~; y) A3 A  ^5 f
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- Y* i1 P; w  i
鮮奶.....60g
, F1 z. E1 f: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
# |% r! t* q. z- `) t* @' X( o, O) ftvboxnow.com砂糖.....40g
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3 o4 \( E/ j# H$ e9 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 y8 ]0 u: q( R4 t1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇6 K/ Y0 W2 M. B
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb& A  U2 J* f  w- B3 I( o2 S
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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9 G  w+ R/ n' S& K- E# l/ o公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
" i8 ~+ n& G# W: ?- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O  h- Y- Q6 b% k9 I; u6 S
5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；" ]% u1 q- P# R4 A/ L

$ }( U5 q5 J3 O. f& D8 }; C' g6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ U% E! n, D& e- [
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。